Нежная рыба, пропитанная пикантным маринадом в стиле корейского хе, — это простое и яркое блюдо. Оно готовится быстро, но получается насыщенным по вкусу и аромату. Подавайте как основное к рису или как самостоятельную закуску.
Ингредиенты:
- филе минтая — 500 г
- соевый соус — 2 ст. ложки
- уксус (9%) — 1 ст. ложка
- сахар — 0,5 ч. ложки
- соль — по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- перец чили — по вкусу
- растительное масло — 2 ст. ложки
- молотый кориандр — 0,5 ч. ложки
- чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
- кунжут — по вкусу
Шаг 1. Подготовка рыбы
Нарежьте филе минтая кусочками толщиной 1,5–2 см. В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и соль. Залейте рыбу получившимся маринадом и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 2. Подготовка овощей
Очистите морковь и натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Перец чили (если используете) нарежьте тонкими колечками.
Шаг 3. Обжарка рыбы
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте кусочки минтая на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Шаг 4. Смешивание и пропитка
В большой миске соедините обжаренную рыбу, натёртую морковь, лук, чеснок и чили. Посыпьте всё молотым кориандром и чёрным перцем. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы рыба и овощи пропитались ароматами.
Шаг 5. Подача
Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом. Лучше всего минтай по-корейски сочетается с отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!
