Мандарины давно стали одним из главных символов Нового года. Их аромат сразу напоминает о празднике, поэтому неудивительно, что именно из этих фруктов хочется приготовить что-нибудь особенное.
Один из простых вариантов — мандариновое желе в прозрачных стаканчиках. Оно выглядит ярко, красиво просвечивает на свету и не требует выпечки. Такой десерт можно приготовить заранее, чтобы в праздничный вечер не заниматься сладким.
Ингредиенты
На 4–5 порций:
- мандарины — 500–600 г;
- желатин — количество по инструкции для нужного объёма жидкости;
- сахар — по вкусу;
- вода — при необходимости;
- несколько долек мандарина для украшения.
Количество желатина лучше определять по инструкции на упаковке: у разных производителей отличаются рекомендации по дозировке.
Подготавливаем мандарины
Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок. Разделите на дольки, удалите косточки.
Измельчите мякоть блендером, затем при желании процедите через сито, чтобы убрать крупные волокна.
Попробуйте сок. Если мандарины сладкие, сахара понадобится совсем немного. Если кислые, добавьте сахар по вкусу.
Подготавливаем желатин
Желатин подготовьте строго по инструкции на упаковке. Обычно его сначала замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а затем осторожно растворяют.
Не кипятите желатин: высокая температура может ухудшить его желирующие свойства.
Смешайте подготовленный желатин с мандариновым соком. Если сока получилось меньше, чем нужно для выбранной дозировки, добавьте немного воды.
Разливаем по стаканчикам
Подготовьте небольшие прозрачные стаканчики или креманки.
Разлейте мандариновую смесь по порциям. Если хотите сделать десерт красивее, положите в каждый стаканчик несколько небольших кусочков мандариновой мякоти.
Уберите стаканчики в холодильник до полного застывания. Время зависит от объёма порций и количества желатина.
Украшаем перед подачей
Когда желе застынет, украсьте каждую порцию долькой мандарина. Можно добавить немного тёртой цедры, но только с хорошо вымытого фрукта и совсем чуть-чуть.
Подавайте десерт охлаждённым.
Полезный совет: приготовьте желе накануне праздника и храните в холодильнике. Украшать дольками лучше перед подачей, чтобы они выглядели свежими.
Мандариновое желе — простой способ завершить новогоднее застолье лёгким фруктовым десертом. Никакой духовки, сложного теста и дорогих продуктов, а выглядит он по-настоящему празднично.
