Бывает, что до похода в магазин ещё далеко, а хочется приготовить полноценный горячий обед. Выручит картофельный суп: для него нужны доступные продукты, которые часто уже есть на кухне.
Ингредиенты:
- 4 средние картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1,5 литра воды или бульона;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
В кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте лук с морковью. Не нужно доводить овощи до сильного подрумянивания: достаточно, чтобы они стали мягче и раскрыли аромат.
Добавьте картофель, залейте горячей водой или бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите примерно 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Посолите, поперчите и добавьте зелень. Если хочется более густой консистенции, разомните несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле.
Суп можно дополнить сухариками или ложкой сметаны при подаче. А если в холодильнике есть немного курицы, её можно добавить в бульон.
Простой обед не обязан быть скучным: иногда самые привычные продукты дают лучший результат.
