Оставшийся рис часто отправляется в мусор, хотя из него можно быстро приготовить полноценное блюдо.
Главное — правильно хранить крупу: готовый рис нужно убрать в холодильник как можно скорее после приготовления, не оставлять надолго при комнатной температуре и разогревать до горячего состояния.
Идея первая: рис с яйцом и овощами
На сковороде слегка обжарьте замороженные овощи или мелко нарезанную морковь с луком. Добавьте рис, прогрейте и влейте яйцо, быстро перемешивая. Посолите, добавьте перец и зелень. Если используете соевый соус, добавляйте его понемногу — он уже солёный.
Идея вторая: рисовые котлетки
Смешайте рис с яйцом, небольшим количеством тёртого сыра и 1–2 ложками муки. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте до золотистой корочки. Если масса слишком сухая, добавьте ложку йогурта или сметаны.
Идея третья: запеканка
Смешайте рис с яйцом, овощами и небольшим количеством сыра. Переложите в форму и запекайте при 180 °C до схватывания яйца и лёгкого подрумянивания поверхности.
Когда рис лучше выбросить
Если он долго стоял на столе, имеет необычный запах или хранился с нарушением температурного режима, не пытайтесь «спасти» его жаркой. Некоторые бактерии могут образовывать токсины, которые не всегда разрушаются при повторном нагревании.
Экономия не должна идти в ущерб безопасности. Лучше сразу разложить остатки в неглубокую ёмкость и убрать в холодильник, а затем использовать в ближайшее время.
