Когда хочется домашней выпечки, но нет желания долго возиться с тестом, я готовлю этот простой пирог на кефире. Все ингредиенты доступные, тесто замешивается быстро, а результат радует: пирог получается высоким, мягким и действительно воздушным.
Его можно подать просто к чаю, присыпав сахарной пудрой, а для праздника превратить в небольшой домашний тортик с нежным кремом.
Что понадобится
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Кефир — 200 мл
- Сливочное масло — 80 г
- Пшеничная мука — 260 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — для украшения
Как приготовить пирог «Пух»
Сначала разбиваю яйца в миску, добавляю обычный и ванильный сахар. Взбиваю до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет пышной.
Кефир заранее достаю из холодильника, чтобы он немного согрелся. Вливаю его к яйцам, добавляю растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Перемешиваю венчиком.
Отдельно просеиваю муку, смешиваю её с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляю сухую смесь к жидким ингредиентам и аккуратно перемешиваю. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Форму диаметром около 20 см застилаю пергаментом и переливаю в неё тесто. Ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут.
Готовность проверяю деревянной шпажкой: если после прокалывания середины она выходит сухой, пирог можно доставать.
Оставляю выпечку в форме на 10 минут, затем перекладываю на решётку и даю полностью остыть. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.
Как превратить обычный пирог в праздничный десерт
Если хочется чего-нибудь посолиднее к праздничному столу, можно приготовить сливочно-творожный крем.
Для него понадобятся:
- Творожный сыр — 200 г
- Сливки жирностью 33% — 100 мл
- Сахарная пудра — 50 г
Все продукты должны быть холодными. Кладу их в миску и взбиваю миксером до получения густого однородного крема.
Остывший пирог разрезаю горизонтально на два коржа. Нижний смазываю половиной крема, накрываю верхним коржом, а оставшийся крем распределяю сверху. Для украшения отлично подойдут свежие ягоды.
Убираю десерт в холодильник примерно на час, чтобы крем немного стабилизировался.
Получается очень уютная домашняя выпечка: в будни можно обойтись сахарной пудрой, а к празднику подать уже настоящий мини-торт. И никакой сложной возни.
