Торт «Трухлявый пень» — домашний десерт с пористыми коржами, нежным сметанным кремом и необычным оформлением. Для его приготовления не нужны дорогие продукты: основу теста составляют кефир, мука, яйца и варенье. Сверху торт украшают крошкой, шоколадом и орехами, благодаря чему он напоминает кусочек старого дерева.
Какие ингредиенты нужны для торта «Трухлявый пень»
Для приготовления коржей понадобятся:
- кефир — 1 стакан;
- сода — 1,5 ч. ложки;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- любое варенье — 1 стакан;
- мука — 2,5 стакана.
Для крема и украшения:
- сметана жирностью 25% — 500 г;
- сахарная пудра — 1 стакан;
- темный шоколад;
- орехи.
Как приготовить коржи на кефире с вареньем
Сначала соедините кефир с содой и оставьте на несколько минут. Смесь должна начать пениться.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте варенье и подготовленный кефир, затем постепенно всыпьте муку. Перемешайте ингредиенты до получения однородного теста.
Разделите массу на две равные части и распределите по формам. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов примерно 25–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если после прокалывания тесто не остается на ней, выпечку можно доставать.
Дайте коржам полностью остыть. Затем каждый разрежьте вдоль на две части — в результате получится четыре коржа.
Сметанный крем для домашнего торта
Для крема соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте до однородной консистенции.
Промажьте каждый корж кремом и уложите их друг на друга. Старайтесь распределять начинку равномерно, чтобы десерт получился нежным и хорошо пропитался.
Как оформить торт «Трухлявый пень»
Один из коржей раскрошите руками. Полученной крошкой обсыпьте боковые поверхности торта — так получится характерная фактура, напоминающая древесную кору.
Сверху десерт украсьте тертым темным шоколадом и орехами. После сборки уберите торт в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются сметанным кремом, а вкус станет более гармоничным.
Как сделать коржи пышными и пористыми
Для теста лучше использовать кефир комнатной температуры. После того как формы окажутся в духовке, не открывайте дверцу первые 20 минут: резкое изменение температуры может помешать коржам подняться.
Готовый торт нарезают после охлаждения. Он подойдет для домашнего чаепития и праздничного стола.
