Мягкие, пористые и с румяной корочкой — творожные лепёшки с овсяной мукой могут стать альтернативой привычному хлебу. Их легко приготовить дома, а подавать можно как с сыром и зеленью, так и с джемом или другой сладкой начинкой.
В рецепте нет дрожжей и пшеничной муки, но используются пшеничные отруби. Поэтому выпечка не подходит тем, кому необходимо полностью исключить глютен.
Что понадобится
- Творог — 150 г
- Яйца — 1 целое яйцо и 1 белок
- Йогурт — 120 г
- Овсяная мука — 100 г
- Пшеничные отруби — 9–10 г
- Псиллиум — 3 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Соль — ½ ч. л.
- Желток и немного воды или молока — для смазывания
- Кунжут — по желанию
Как приготовить овсяные лепёшки
1. Подготовьте творожную основу. Соедините творог, целое яйцо, белок, йогурт и соль. Измельчите блендером до однородности. Если блендера нет, тщательно разомните творог вилкой.
2. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините овсяную муку, пшеничные отруби, псиллиум и разрыхлитель.
3. Замесите тесто. Добавьте сухую смесь к творожной массе и перемешайте. Оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы овсяная мука и псиллиум впитали влагу.
4. Сформируйте лепёшки. Влажными руками разделите тесто на небольшие порции и сформируйте круглые заготовки. Выложите их на противень с пергаментом или силиконовым ковриком.
5. Подготовьте к выпечке. Смешайте отложенный желток с чайной ложкой воды или молока, смажьте заготовки и при желании посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20–25 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку и готовность внутри.
7. Дайте остыть. Не спешите разрезать лепёшки сразу после духовки: после остывания их текстура станет более устойчивой.
С чем подавать
Овсяные лепёшки подходят для бутербродов с сыром, творожным сыром, зеленью или рыбой. Если хочется сладкого, можно добавить джем, ягоды или шоколадную пасту.
В рецепте используются творог, яйца и йогурт, поэтому выпечка содержит белок. Но считать её автоматически диетической не стоит: калорийность и состав зависят от конкретных продуктов и размера порций.
Такой вариант домашней выпечки пригодится тем, кто хочет попробовать что-то новое вместо обычного хлеба. А разнообразить вкус можно кунжутом, зеленью или любимыми специями.
