Салат "Лаззат" — популярное блюдо узбекской кухни, в котором главными ингредиентами являются хрустящие баклажаны и сочные помидоры. Этот салат обладает насыщенным вкусом и легкостью в приготовлении, что делает его любимым у многих.
piqsels.com
Ингредиенты:
- 2 небольших баклажана
- 3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала
- 3–4 помидора
- Растительное масло (для жарки и заправки)
- Соевый соус — по вкусу
- 1–2 зубчика чеснока
- Кинза или орегано — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Кунжут (по желанию, для украшения)
Приготовление:
-
Подготовка баклажанов:
- Нарежьте баклажаны на треугольники или кубики среднего размера.
- Чтобы избавиться от горечи, замочите нарезанные баклажаны в подсоленной воде на 30 минут. Затем слейте воду и тщательно просушите баклажаны.
-
Панировка и обжарка:
- Обсыпьте баклажаны крахмалом. Для удобства используйте пакет: поместите в него крахмал и баклажаны, завяжите пакет и хорошо встряхните для равномерного покрытия.
- Обжаривайте баклажаны в большом количестве горячего растительного масла до хрустящей корочки. Можно также использовать фритюр. После обжарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
-
Подготовка остальных ингредиентов:
- Нарежьте помидоры и зелень.
- Чеснок нарежьте мелко или раздавите.
- В небольшой миске смешайте немного растительного масла с соевым соусом.
-
Смешивание:
- В глубокой чашке объедините обжаренные баклажаны, помидоры, зелень и чеснок. Добавьте заправку из масла и соевого соуса, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Для пикантности и украшения можно добавить кунжут.
-
Подача:
- Подавайте салат сразу же, пока баклажаны остаются хрустящими.
Приятного аппетита!
