Родиной знаменитого десерта "Тирамису" является Италия, но его популярность давно вышла за пределы итальянской кухни, и он стал любимым лакомством сладкоежек по всему миру. "Тирамису" представляет собой нежный и воздушный десерт, который легко готовится и станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. Кондитер София Школина (Taffi_In_Magadan) поделилась с ИА MagadanMedia своим вкусным рецептом этого изысканного десерта.
Ингредиенты:
- Печенье савоярди — 22 шт.
- Желтки — 4 шт. (примерно 72 грамма)
- Сахар — 100 грамм
- Вода — 30 грамм
- Маскарпоне — 250 грамм
- Ваниль — по вкусу
- Сливки 33% — 250 грамм
- Кофе — 75 грамм
- Кипяток — 75 грамм
- Амаретто — 75 грамм
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков. Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков.
-
Приготовление сиропа: Взбейте желтки до легкого посветления. В это время сварите сироп из воды и сахара. Как только температура сиропа достигнет 118°C, аккуратно влейте его тонкой струйкой в желтки, продолжая взбивать еще 4 минуты. Удобнее всего делать это с помощью высоких мерных стаканов.
-
Добавление маскарпоне: В желтковую массу добавьте сыр Маскарпоне и ваниль. Взбивайте всего 30 секунд до получения однородной консистенции. Затем аккуратно подмешайте взбитые сливки в получившуюся желтково-сырную массу.
-
Приготовление пропитки: Для пропитки смешайте кофе, воду и амаретто.
-
Пропитка печенья: Быстро окуните печенье савоярди в приготовленную смесь, удерживая его в пропитке всего на "раз и два". Не стоит долго вымачивать печенье.
-
Сборка десерта: Дальше всё зависит от вашего вкуса! Вы можете собрать десерт в одной большой форме или порционно в стаканчиках. Начните с выкладывания слоя пропитанного печенья, затем вылейте половину крема. Повторите процесс.
-
Завершение: Сверху щедро присыпьте десерт какао-порошком.
-
Охлаждение: Отправьте готовое "Тирамису" в холодильник на ночь для наилучшего вкуса и текстуры.
Этот легкий и изысканный десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей.