Оставлять покупку продуктов к праздничному столу на последние дни декабря — значит заведомо переплачивать. Хозяйки с опытом и экономисты предлагают иной подход: собрать запас заблаговременно.
Специалисты Роскачества вместе с финансовыми аналитиками считают октябрь лучшим месяцем для закупки провизии длительного хранения.
Причина проста: перед Новым годом спрос резко растет, и торговые сети отвечают на это повышением ценников. Если закупиться заранее, расходы удастся разложить равномерно, а заодно избежать давки в магазинах в последние часы перед праздником.
Консервы: фундамент праздничных салатов
Начать логично с консервации — именно она ложится в основу главных новогодних блюд. К декабрю такие товары заметно прибавят в цене, а хранить их просто: место в холодильнике они не занимают.
В первую очередь стоит взять зеленый горошек и сахарную кукурузу — без них не обходится ни «Оливье», ни крабовый салат. Заранее стоит купить и оливки с маслинами, а также маринованные каперсы: они нужны для украшения блюд.
Рыбные консервы тоже в списке приоритетов. Шпроты в масле пригодятся для утренних бутербродов, сайра или лосось — для слоеной «Мимозы». Отдельная строка — сладости: плиточный шоколад, конфеты в жестяных банках и готовые детские подарки. В сухом прохладном месте они спокойно дождутся праздника.
Сухие ингредиенты для выпечки и десертов
Вторая категория — всё необходимое для домашних тортов, кексов и печенья. Если планируете трудоемкие десерты, сухую базу разумнее закупить сейчас, пока сырье не начало дорожать.
В кладовку стоит отправить муку высшего сорта, белый и тростниковый сахар, сахарную пудру для глазури и разрыхлители. Отдельного внимания заслуживают орехи — грецкие, миндаль, фундук — и сухофрукты: изюм, курага, чернослив. В декабре они традиционно растут в цене из-за спроса со стороны производителей куличей и штолленов. Заодно стоит взять качественный какао-порошок и шоколад для растопки.
Напитки и бакалея
Третий блок — напитки и бакалея. В заводской герметичной упаковке они без проблем переживут два месяца в темном шкафу. Стоит пополнить запасы пакетированных соков, ягодных морсов и газировки.
Чай, кофе и кофейные капсулы, особенно в подарочных коробках, тоже выгоднее купить заранее. Из бакалеи в список попадают растительное масло для жарки, поваренная соль и соусы.
Заморозка: если позволяет морозилка
Четвертая категория подойдет тем, у кого есть вместительная морозильная камера. Шоковая заморозка дает возможность выгодно купить и сохранить до праздника продукты, которые обычно стоят недешево.
Прежде всего это красная икра в жестяных или стеклянных банках. При медленной разморозке на нижней полке холодильника она полностью сохранит текстуру и вкус.
В морозилку также можно отправить мясо и дичь для главного горячего: стейки, целую утку, гуся или индейку. Туда же — стейки красной рыбы, филе лосося и замороженные морепродукты для тарталеток и нарезок.
На что обратить внимание при покупке
Экономия не должна идти в ущерб безопасности. Перед покупкой стоит соблюдать несколько правил.
Во-первых, проверяйте срок годности: продукт должен быть годен как минимум до конца января следующего года.
Во-вторых, внимательно осматривайте жестяные банки. Любая деформация, вмятины на швах или следы ржавчины — повод отказаться от покупки.
