В моде блюдо, которое можно описать как нечто среднее между драниками и кабачковыми оладьями.
Приготовление таких "кабадраников" очень похоже на процесс создания оладий, и повар Иван Истомин поделился базовым рецептом приготовления.
Рецепт кабадраников Ингредиенты:
- Кабачки и картофель — по 1 кг каждого
- Яйца — 3 штуки (на 2 кг продукта)
- Мука — 3 столовые ложки (на 2 кг продукта)
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
- Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
- Подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления:
Очистите картофель и тщательно вымойте кабачок (можно оставить кожицу). Натрите овощи на средней терке. Этот процесс можно ускорить, используя электрическую овощерезку. Лук также натрите или измельчите в овощерезке. Перемешайте натертые картофель, кабачок и лук. Посолите по вкусу, добавьте яйца и муку. Хорошо перемешайте массу. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем убавьте огонь до среднего. Выкладывайте массу на сковороду небольшими лепешками, похожими на крупные оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые кабадраники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Кабадраники идеально подходят как гарнир к мясу или могут быть поданы как самостоятельное блюдо. Иван Истомин рекомендует подавать их со сметаной или сметанно-чесночным соусом для усиления вкуса.
