Как уберёшь лук — так и будет храниться. При ранней уборке он не вызревает, не набирает запас сухих веществ и углеводов. Кроющие чешуи не успевают стать прочными.
Что будет при ранней уборке
Не сможет такой лук долго храниться. Слишком сочные луковицы:
- быстро высыхают;
- или поражаются гнилями.
Кроющие чешуи их не защищают.
Что будет при поздней уборке
Пересыхают кроющие чешуи — отслаиваются, растрескиваются. Они не смогут защищать луковицу.
Пересыхает и сама луковица:
- теряет сочность и сладость;
- становится дубовой, слишком резкой на вкус;
- при жарке горит на сковороде;
- в салате горчит.
Возможен вторичный рост корешков на «передержанных» луковицах.
Когда убирают лук по правилам
Убирают лук, когда:
- примерно 60–80% перьев пожелтеет и полегает;
- остаются зелёными лишь 2–3 пера;
- шейка луковиц подсыхает, становится мягкой, сгибается;
- корешки не ярко-белые, а сереют.
Озимые сорта убирают раньше. Ранние и поздние сорта — у всех свои сроки.
Важно. Если стрелка лука развернулась, коробочки с семенами лопнули — убирать уже пора.
В этом году всё не по правилам
Дождливый выдался год. Влажный грунт, влажный воздух. Лук плохо зреет.
Ночи уже холодные, скоро станут ещё холоднее. Начнутся гнили и хвори.
Вместо накопления сухих веществ луковицы накапливают влагу. Кроющие чешуи отсыревшие, не уплотняются.
Что делать?
Как помочь луку
Примять ботву
Если нет естественного полегания — примните перья. Это приостановит поступление питания в луковицы.
Суше грунт от этого не станет. Но луковицы прекращают поглощение влаги. Кроющие чешуи раньше начнут подсыхать.
Подрубить корни
Если у лука ещё крепкие корни и он не выпирает из грунта — можно подрубить корни штыком лопаты, втыкая её в грунт рядом с луковицами.
Корни начнут подсыхать — это принудительное завершение вегетации.
Если лук нельзя оставлять в грунте
Если погода не меняется к лучшему — убирайте как есть.
Но долго просушивайте.
Правила сушки:
- выкладывайте тонким слоем;
- в хорошо проветриваемом месте;
- часто переворачивайте.
Что делать с ботвой
Ботву убранных вовремя луковиц сразу не обрезают. Луковицы при сушке дозревают.
При ранней уборке — два варианта.
Вариант 1. Оставить листья. Они могут отдавать питательные вещества луковицам.
Вариант 2. Обрезать листья, но не полностью. Оставить длинный стебель.
Почему? Если листья слишком сырые, луковицы тоже могут подпортиться при сушке.
Что хуже: ранняя уборка или мокрый грунт
Сложно сказать, что хуже: вынужденная ранняя уборка невызревших луковиц или их нахождение в мокром, холодном грунте.
Наверное, лучше убирать лук раньше.
Его можно хорошо просушить. Хранить при низких температурах, чтобы не допускать роста патогенов.
Часто задаваемые вопросы
Когда убирать лук в дождливое лето?
Раньше обычного. Ориентируйтесь на погоду и состояние луковиц.
Что делать, если лук не полегает?
Примять ботву. Это ускорит созревание.
Нужно ли обрезать ботву сразу?
Нет. Дайте луковицам дозреть при сушке. Или оставьте длинный стебель.
Как сушить лук после ранней уборки?
Тонким слоем, в проветриваемом месте, часто переворачивая.
Почему лук горчит?
Передержали в земле. Луковица пересохла и стала резкой.
Подведём итог
В этом году лук нужно убирать раньше. Дожди и сырость мешают нормальному созреванию.
Если опоздать — луковицы пересохнут или начнут гнить.
Ускорить созревание можно:
- примяв ботву;
- подрубив корни.
После уборки — тщательная сушка и правильное хранение.
Берегите урожай.
Источник: Канал
