Капуста часто остается в холодильнике после приготовления супа или салата. Но из нее можно сделать самостоятельное горячее блюдо с румяной корочкой. Продукты нужны самые простые, а готовка не занимает много времени.
Что понадобится:
- 400 г белокочанной капусты;
- 2 яйца;
- 3–4 ст. л. муки;
- 1 небольшая луковица;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Мелко нашинкуйте капусту. Если она жесткая, слегка помните ее руками и ненадолго залейте кипятком, затем хорошо слейте воду. Лук нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте капусту с луком и яйцами, добавьте муку, соль и перец. Масса должна держать форму, но не быть слишком плотной. Если капуста выделила много жидкости, добавьте немного муки.
Выкладывайте смесь ложкой на разогретую сковороду, формируя небольшие лепешки. Обжаривайте на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности внутри. Если лепешки толстые, готовьте под крышкой на небольшом огне.
Подать их можно со сметаной, натуральным йогуртом или чесночным соусом. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого сыра или зелени.
Маленький секрет: не делайте лепешки слишком большими. Небольшие порции легче переворачивать, и они равномернее прожариваются.
Это простой способ разнообразить меню, когда привычные гарниры уже надоели, а идти в магазин за продуктами для сложного ужина не хочется.
