Куриная грудка часто получается сухой и жёсткой, но этот рецепт меняет всё.
Молоко, соевый соус, горчица и чеснок превращают обычное филе в ароматное, сочное и тающее во рту блюдо. Идеально для праздничного стола, повседневного ужина или мясной нарезки.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Куриная грудка | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 головка |
| Горчица | 2 ст. ложки |
| Соевый соус | 2 ст. ложки |
| Соль | 1 ст. ложка |
| Специи | По вкусу |
| Молоко | 200 мл |
| Растительное масло | 20 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса
Куриную грудку разморозьте, промойте под холодной водой и осмотрите — если остались перья, удалите их.
Шаг 2. Замачивание в молоке
Залейте грудку молоком и оставьте в прохладном месте на 2–3 часа. Молоко делает готовое мясо невероятно сочным и нежным.
Шаг 3. Маринование
Слейте лишнее молоко. Натрите грудку солью, специями, растительным маслом, горчицей и соевым соусом. Сделайте ножом несколько надрезов и вложите в них тонко нарезанные дольки чеснока.
Шаг 4. Подготовка к запеканию
Лук тонко нашинкуйте и выложите на дно формы для запекания. Сверху положите куриную грудку.
Шаг 5. Первый этап запекания
Накройте форму фольгой или пакетом для запекания. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 1 час.
Шаг 6. Образование корочки
Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 30–40 минут до появления золотистой румяной корочки.
Шаг 7. Подача
Дайте курице полностью остыть, затем нарежьте и подавайте как мясную нарезку или горячее блюдо с гарниром.
С чем подавать
- с картофельным пюре;
- с запечёнными овощами;
- с рисом или гречкой;
- в нарезке с зеленью и свежими овощами.
Почему это работает
- Молоко размягчает волокна и удерживает влагу внутри.
- Соевый соус и горчица дают глубину вкуса.
- Чеснок в надрезах пропитывает мясо изнутри.
- Фольга на первом этапе не даёт мясу пересохнуть.
