Солнечные вяленые томаты, сладкий апельсиновый сок и диетическая индейка встретились в одной тарелке — и это не романтическая комедия, а очень вкусный салат.
«Тоскана» — это летний, свежий и при этом сытный перекус. За счёт индейки он вполне может заменить полноценный обед или ужин. Готовится быстро, выглядит празднично, а по вкусу — как маленькое итальянское путешествие.
Ингредиенты (на 2 порции, вес готового блюда — 860 г):
- Филе индейки (цельное) — 300 г
- Микс салата — 1 упаковка
- Оливковое масло — 40 мл
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Соевый соус — 30 мл
- Зернистая горчица — 10 г
- Перец красный сладкий — 1 шт.
- Томаты вяленые — 30 г
- Фольга — 2 листа
Время приготовления: 25–30 минут
Как готовить
Шаг 1. Запекаем основу
Разогреть духовку до 180 °C. Индейку посолить, поперчить, смазать 2 столовыми ложками растительного масла и завернуть в фольгу. Перец посолить, смазать 1 столовой ложкой масла и тоже завернуть в фольгу. Запекать всё вместе 20 минут при 180 °C. Ориентироваться нужно на свою духовку — может потребоваться чуть больше или меньше времени.
Шаг 2. Готовим заправку
Пока запекаются индейка и перец, в миске смешать горчицу, апельсиновый сок, соевый соус и оливковое масло. Заправка готова.
Шаг 3. Нарезаем компоненты
Когда перец запечётся, дать ему немного остыть, затем снять кожицу и нарезать соломкой. Индейку остудить полностью и нарезать ломтиками. Вяленые томаты нарезать полосками.
Шаг 4. Собираем салат
В тарелку для подачи выложить микс салата, добавить нарезанный перец и вяленые томаты. Полить заправкой, аккуратно перемешать. Сверху выложить ломтики индейки. Подавать сразу же — пока салат свежий, а индейка не успела остыть окончательно.
Секрет успеха
Апельсиновый сок лучше брать свежевыжатый — он даёт ту самую яркую ноту, которая превращает обычный салат в «Тоскану». Вяленые томаты можно заменить на половинки черри, но именно вяленые дают ту самую кисло-сладкую глубину. Индейку не стоит пересушивать — 20 минут в фольге при 180 °C обычно достаточно, чтобы мясо осталось сочным.
