Минтай часто недооценивают: рыба доступная, готовится быстро, но при жарке может получиться суховатой. Есть способ сделать её нежнее без дорогих соусов и сложных маринадов.
Ингредиенты:
- 600 г филе минтая;
- 1 небольшая луковица;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец и паприка по вкусу.
Нарежьте рыбу порционными кусочками, обсушите бумажным полотенцем и слегка посолите. Смешайте сметану, горчицу, паприку и перец. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
Выложите рыбу в форму, распределите сверху заливку и запекайте при 190 °C примерно 20–25 минут. Точное время зависит от толщины кусочков: рыба должна полностью приготовиться, но не пересохнуть.
Для золотистой корочки можно включить верхний нагрев на последние несколько минут, если такая функция есть у духовки.
Подавайте минтай с картофелем, рисом или овощами. Секрет здесь не в дорогом ингредиенте, а в том, что нежная заливка помогает сохранить сочность рыбы.
