После Нового года часто остаётся целая гора мандариновых корок.
Обычно их без сожаления отправляют в мусорное ведро, хотя они могут пригодиться и на кухне, и для уютного домашнего декора. Я собрала несколько простых способов, которые не требуют специальных приспособлений и больших затрат.
Главное — правильно подготовить кожуру. Тогда из обычных отходов получится ароматная заготовка для выпечки, чая и красивых зимних композиций.
1. Делаю ароматные композиции для комнаты
Самый простой способ использовать свежие корки — положить их в небольшую красивую миску или стеклянную вазу.
Можно добавить к ним палочку корицы, несколько звёздочек бадьяна и сушёные дольки апельсина. Получится натуральная композиция, которая украсит кухню или гостиную.
Но есть один нюанс: свежие корки содержат влагу, поэтому не стоит надолго оставлять их в закрытой ёмкости. Они могут испортиться или покрыться плесенью. Для длительного декора лучше использовать полностью высушенную кожуру.
2. Сушу корки для чая и выпечки
Мандариновая цедра обладает приятным цитрусовым ароматом. Её можно добавлять в домашнюю выпечку, каши, компоты и чай.
Как подготовить заготовку:
- Выберите свежие мандарины без плесени и повреждений.
- Тщательно вымойте плоды под проточной водой и вытрите насухо.
- Снимите кожуру тонкими полосками.
- По возможности удалите толстый белый слой: он может придавать заготовке горечь.
- Разложите кусочки одним слоем на чистой поверхности.
Сушить можно в электросушилке или духовке при невысокой температуре, ориентируясь на инструкцию прибора. Время зависит от толщины корок и влажности. Они должны стать сухими и ломкими, без заметной сырости внутри.
После сушки дайте им полностью остыть и уберите в чистую сухую банку с плотной крышкой.
Если заметили конденсат, неприятный запах или плесень, такую заготовку использовать нельзя.
3. Делаю ароматный сахар
Это простой способ придать обычному сахару цитрусовую нотку.
Возьмите полностью высушенную мандариновую кожуру и измельчите её в кофемолке или блендере. Получившийся порошок смешайте с сахаром.
Начните с небольшого количества цедры, чтобы аромат не оказался слишком резким. Такой сахар можно добавлять в чай, творог, домашнее печенье, кексы и блинчики.
Храните его в сухой закрытой банке. Важно, чтобы сама цедра была действительно хорошо высушена: остаточная влага может испортить смесь.
4. Использую корки для ароматизации выпечки
Необязательно превращать кожуру в порошок. Высушенные кусочки можно измельчить ножом и добавлять в тесто.
Особенно хорошо цитрусовый аромат сочетается с:
- песочным печеньем;
- кексами;
- творожной запеканкой;
- домашними пряниками;
- овсяным печеньем.
Добавлять нужно понемногу: у мандариновой кожуры довольно выразительный вкус. А если хочется более нежного аромата, используйте мелко натёртую цедру свежего плода.
5. Делаю новогодние украшения
Из высушенных корок можно вырезать небольшие фигурки — звёздочки, сердечки или кружочки.
Для этого лучше снимать кожуру широкими полосками, пока мандарин ещё не очищен полностью. Затем вырезать фигурки небольшими формочками для печенья и высушить их.
Готовые украшения можно нанизать на нитку, использовать для оформления подарков или положить в декоративную композицию с шишками и палочками корицы.
Если фигурки предназначены для декора, не нужно покрывать их лаком или другими средствами, которые могут быть небезопасны при контакте с продуктами.
6. Добавляю корки в домашний компот
Небольшое количество хорошо вымытой свежей или сушёной мандариновой кожуры можно добавить в компот при варке.
Она придаст напитку лёгкую цитрусовую нотку. Особенно удачно сочетается с яблоками, грушами и сухофруктами.
Не стоит класть слишком много кожуры: напиток может стать горьковатым. Для начала достаточно нескольких небольших кусочков на кастрюлю.
Перед подачей корки можно вынуть из готового компота.
7. Делаю простые ароматные саше для шкафа
Полностью высушенные корки можно измельчить и положить в небольшой тканевый мешочек. Для более сложного аромата добавьте немного сухой корицы или гвоздики.
Такое саше можно разместить на полке или в прихожей, но не стоит рассчитывать на него как на средство от моли или других насекомых: это просто ароматный декор.
Периодически проверяйте содержимое. Если появился затхлый запах или следы сырости, мешочек лучше выбросить.
Какие корки лучше не использовать
Есть несколько правил, о которых стоит помнить:
- Не берите кожуру с плодами, на которых есть плесень или признаки гниения.
- Перед использованием в еде тщательно мойте мандарины под проточной водой.
- Не храните свежие влажные корки в закрытых банках и пакетах.
- Не убирайте в шкаф недосушенную кожуру.
- Если у вас есть чувствительность к цитрусовым ароматам или аллергия, не используйте такие композиции рядом с собой.
И ещё один совет: не пытайтесь сохранить все корки подряд. Лучше отложить несколько хороших плодов, подготовить кожуру и сделать небольшую заготовку, которую действительно будете использовать.
Не спешите выбрасывать мандариновые корки
Из них можно приготовить ароматную добавку для выпечки, сделать цитрусовый сахар, украсить подарки или собрать красивую зимнюю композицию.
Это не требует больших расходов, а обычная кухонная мелочь получает вторую жизнь. Главное — не забывать о чистоте и хорошем высушивании, особенно если собираетесь использовать кожуру в пищу.
