Гуляш из индейки — лёгкое, сытное и невероятно ароматное блюдо.
Индейка в сочетании со сладким перцем, томатами и пряными специями получается сочной, мягкой и тающей во рту. Готовится в одной сковороде — минимум посуды и максимум вкуса. Идеально для обеда или ужина с картофельным пюре, рисом или пастой.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Индейка (гуляш или азу) | 500 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Винный уксус | 1 ст. ложка |
| Сладкий перец | 1–2 шт. |
| Помидоры (по желанию) | 2 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Вода или бульон | 100–200 мл |
| Соль, чёрный перец | По вкусу |
| Паприка | 2 ч. ложки |
| Карри | 1 ч. ложка |
| Аджика | 1 ч. ложка |
| Петрушка | Для подачи |
| Сметана | По желанию |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка и маринование индейки (по желанию)
Кусочки индейки можно слегка замариновать: добавьте 2 ч. ложки растительного масла, 1 измельчённый зубчик чеснока, щепотку соли, 1 ч. ложку сахара, перец и 1 ст. ложку соевого соуса (или терияки, вустерширского). Дайте мясу настояться 15–20 минут.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный лук, щепотку соли и 1 ч. ложку сахара. Обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 2 минуты. Влейте 1 ст. ложку винного уксуса.
Шаг 3. Добавление перца и томатов
Выложите на сковороду нарезанный тонкими полосками сладкий перец. Обжаривайте 2–3 минуты. По желанию добавьте крупно нарезанные помидоры — готовьте ещё 5 минут.
Шаг 4. Обжарка индейки
Отдельно обжарьте кусочки индейки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5. Томатная паста и специи
Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Затем выложите в сковороду кусочки индейки. Влейте воду или бульон — жидкость должна едва покрывать мясо и овощи.
Шаг 6. Тушение
Доведите до кипения, добавьте специи: карри, паприку, аджику, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь и томите 20 минут.
Шаг 7. Подача
Готовый гуляш посыпьте свежей петрушкой. По желанию добавьте сметану. Подавайте с гарниром — рисом, картофельным пюре, гречкой или пастой.
