Что приготовить из клубники: 5 идей для лета

Август — время клубничного изобилия. Ягода на рынках и в садах спелая, сладкая, ароматная. Самое время не только наесться ею вдоволь, но и заготовить на зиму.

Источник фото: редакция

Не знаете, что выбрать: варенье, заморозку или что-то новенькое? Мы собрали 3 надёжных способа сохранить клубнику — и ещё несколько идей, что из неё приготовить прямо сейчас.

1. Заморозка — витамины в пакете

Заморозка сохраняет максимум полезных веществ. Ягода остаётся такой же ароматной, и зимой её можно добавлять в каши, коктейли, выпечку или просто есть, слегка разморозив.

Что важно запомнить:

• Берите только зрелые, плотные плоды без повреждений.
• Перед заморозкой ягоды промойте и тщательно высушите на полотенце. Лишняя влага превратится в лёд.
• Используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.
• Замораживайте порционно — так, чтобы хватило на один раз.
• Не допускайте повторной разморозки — ягода превратится в кашу.

Лайфхак: разложите ягоды на доске в один слой, заморозьте, а потом ссыпьте в пакет. Так клубника не слипнется.

2. Клубничное варенье с цедрой апельсина — классика с изюминкой

Классическое варенье — проверенный способ. А если добавить немного цитрусовой свежести, вкус станет ярче и интереснее.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Цедра одного крупного апельсина
• Сок половины лимона

Как приготовить:

1. Ягоды промойте, обсушите. Крупные можно нарезать, мелкие оставить целыми.
2. Засыпьте клубнику сахаром и оставьте на час — чтобы пошёл сок.
3. Поставьте на средний огонь. Добавьте сок лимона и цедру апельсина.
4. Варите около 30 минут, периодически помешивая.
5. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

Такое варенье отлично подходит к блинам, творогу, пирогам и просто к чаю. Цитрусовая нотка делает вкус более сложным и интересным.

3. Сухое варенье — меньше сахара, больше ягоды

Этот способ для тех, кто любит менее сладкие заготовки. Густое, похожее на цукаты, варенье долго хранится и имеет кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 300 г
• Лимонная кислота — щепотка

Как приготовить:

1. Ягоды промойте, обсушите. Засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте лимонную кислоту.
4. Варите ещё около 15 минут на медленном огне, помешивая.
5. Разлейте по сухим банкам, закатайте.

Сухое варенье получается густым, ягоды сохраняют форму. Отличный вариант для тех, кто не любит слишком сладкие десерты.

А что приготовить из клубники прямо сейчас?

1. Шарлотка с клубникой

Воздушная, нежная и очень домашняя.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Клубника — 300–400 г
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до густой белой массы.
2. Добавьте муку, ванилин, соль — продолжайте взбивать.
3. Аккуратно вмешайте нарезанную клубнику.
4. Выпекайте при 180°C около 30–40 минут.

Шарлотка получается сочной, с ягодными нотками и золотистой корочкой.

2. Клубничный смузи — полезный завтрак за 5 минут

Освежающий, густой, витаминный.

Ингредиенты:

• Клубника (свежая или замороженная) — 200 г
• Банан — 1 шт.
• Молоко или йогурт — 200 мл
• Мёд или сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте клубнику, удалите хвостики.
2. Банан порежьте кружочками.
3. Отправьте всё в блендер, залейте молоком или йогуртом.
4. Взбейте до однородности.

Идеальный перекус или лёгкий завтрак.

3. Творожные шарики с клубникой

Угощение, которое понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Клубника — 150 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сливочное масло для жарки

Приготовление:

1. Измельчите творог вилкой или протрите через сито.
2. Смешайте с мелко нарезанной клубникой, крахмалом и сахаром.
3. Сформируйте небольшие шарики.
4. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Внутри шариков — сочная клубничная начинка. Это необычно и очень вкусно!

Что ещё можно сделать из клубники

• Клубничный соус — пробить ягоду блендером с сахаром, проварить 5–7 минут. Подавать к панкейкам, сырникам или мороженому.
• Клубничный сироп — сварить с водой и сахаром, добавить лимонную кислоту. Использовать для напитков и пропитки коржей.
• Клубничный лимонад — свежая клубника, мята, лимон, вода и лёд. Вкус лета в стакане.

Итог

Клубника — ягода, которая дарит нам вкус лета. Заморозьте её, сварите варенье с апельсином или приготовьте сухое варенье — и зимой у вас будет кусочек солнца в банке или пакете.

А пока она свежая — балуйте себя шарлоткой, смузи и творожными шариками. Не упустите момент.

Источник: Дзен