На праздничном столе всегда хочется иметь небольшие закуски, которые удобно брать с тарелки. Сырные шарики с крабовыми палочками как раз подходят для такого случая. Они напоминают знакомые конфеты «Рафаэлло», только вместо сладкой начинки — нежная сырно-яичная масса.
Готовятся они из простых продуктов, выглядят нарядно и не требуют духовки. Главное — правильно подобрать количество майонеза, чтобы шарики не распадались.
Что понадобится
На 12–15 шариков:
- крабовые палочки — 200 г;
- твёрдый сыр — 150 г;
- яйца — 2 штуки;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — 2–3 столовые ложки;
- укроп — по желанию.
Подготовка продуктов
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Крабовые палочки разморозьте, если это необходимо. Несколько палочек отложите отдельно: их нужно будет использовать для обсыпки. Остальные натрите на мелкой тёрке.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Если не любите резкий аромат, можно взять совсем небольшой зубчик или вовсе отказаться от него.
Готовим сырную массу
Натрите яйца и смешайте их с сыром. Добавьте часть крабовых палочек, чеснок и майонез.
Перемешайте до однородности. Масса должна быть достаточно плотной, чтобы из неё получались шарики. Не добавляйте весь майонез сразу: иногда хватает меньшего количества.
Оставшиеся крабовые палочки разберите на мелкую стружку и выложите на отдельную тарелку.
Формируем «Рафаэлло»
Смочите ладони водой. Возьмите небольшую порцию сырной массы и скатайте шарик размером примерно с грецкий орех.
Обваляйте его в крабовой стружке со всех сторон. Слегка прижмите покрытие ладонями, чтобы оно хорошо держалось.
Готовые шарики переложите на блюдо и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Праздничная подача
Разложите закуску на плоской тарелке, украсьте зеленью. Можно положить каждый шарик в бумажную формочку для конфет — получится особенно аккуратно.
Не стоит готовить шарики слишком большими: небольшие порции выглядят изящнее и удобнее для гостей.
Совет хозяйке: сырную массу можно сделать за несколько часов до застолья. Храните её в холодильнике под крышкой, а шарики сформируйте ближе к подаче.
Эта закуска выручит, когда хочется поставить на стол что-то красивое, но не тратить деньги на сложные деликатесы.
