До праздника ещё далеко, но именно сейчас можно без спешки продумать меню и убрать часть хлопот из последних дней декабря. Не все блюда стоит готовить заранее, зато некоторые заготовки прекрасно переносят заморозку или несколько дней хранения.
1. Заморозьте бульон
Сварите мясной или овощной бульон, остудите, разлейте небольшими порциями по подходящим контейнерам и заморозьте. Перед праздником он пригодится для супа, соуса или горячего блюда. Не ставьте горячую кастрюлю сразу в морозильник: сначала быстро охладите бульон небольшими порциями.
2. Подготовьте тесто
Песочное и некоторые виды дрожжевого теста удобно замораживать. Разделите его на порции, плотно упакуйте и подпишите дату. Размораживайте в холодильнике, а не на батарее.
3. Сделайте домашние сухарики
Нарежьте хлеб кубиками, подсушите в духовке и полностью остудите. Храните в сухой герметичной ёмкости. Они пригодятся для салатов и супов.
4. Подготовьте орехи
Очистите орехи, переберите их и разложите небольшими порциями. Для длительного хранения лучше использовать морозильную камеру: жиры в орехах со временем могут прогоркать.
5. Смешайте сухие ингредиенты для выпечки
Для любимого печенья можно заранее отмерить муку, сахар, какао и разрыхлитель. Сложите смесь в банку, а рецепт прикрепите на бумажке. Масло, яйца и другие скоропортящиеся продукты добавляйте непосредственно перед приготовлением.
Что не стоит готовить за неделю
Салаты с майонезом, блюда с нежной зеленью, нарезанные овощи и закуски с рыбой лучше не собирать заранее на много дней. Их вкус и безопасность зависят от состава и условий хранения. Планируйте такие блюда ближе к подаче.
Главный секрет праздничной подготовки прост: заранее делайте то, что действительно хорошо хранится, а свежие блюда оставляйте на последний день. Так накануне праздника останется меньше суеты.
