Жульен с курицей, грибами и сыром — отличное блюдо для новогоднего стола, которое не только вкусное, но и быстрое в приготовлении.
Вот подробный рецепт, как его приготовить:
Ингредиенты:
- Тарталетки крупные — 5-8 шт. (можно приготовить и без них)
- Куриное филе — 180 г
- Шампиньоны — 120 г
- Сыр твёрдый — 70 г
- Сметана (жирность 20%) — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 0,5 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Кориандр (семена) — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
-
Варим курицу: Поместите куриное филе в кастрюлю с холодной водой. Добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец. Доведите до кипения и варите филе около 25 минут. Для сочности можно положить курицу в уже кипящую воду.
-
Охлаждаем и нарезаем курицу: Выньте готовое филе из бульона и дайте ему остыть. Нарежьте мясо маленькими кубиками или разделите на волокна.
-
Готовим грибы: Шампиньоны промойте и обсушите. Нарежьте их мелко. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите грибы и жарьте 2-3 минуты.
-
Соединяем курицу и грибы: Добавьте к грибам кусочки куриного филе и жарьте ещё 3 минуты, периодически помешивая.
-
Готовим соус: Растопите сливочное масло в сотейнике. Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая. Влейте молоко тонкой струйкой, пока масса не загустеет. Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте ещё минуту. Посолите и поперчите.
-
Подготавливаем тарталетки: Натереть сыр на мелкой терке. Включите духовку на 180°C. Наполните тарталетки смесью курицы и грибов, полейте сверху соусом, посыпьте сыром.
-
Запекаем: Поместите тарталетки на противень и отправьте в духовку. Запекайте 15 минут до золотистой корочки.
Подавайте жульен горячим прямо из духовки — это простое и вкусное блюдо будет отличным дополнением к новогоднему столу!
