Шаурму обычно ругают за вредность, но главный врач московской поликлиники сделала неожиданное заявление — при правильном приготовлении это блюдо может стать полноценным и полезным приёмом пищи.
Шаурму принято считать классическим представителем вредного фастфуда. Врачи обычно рекомендуют есть её редко и только по праздникам. Однако главный врач московской поликлиники №220 Анна Косенкова сделала неожиданное заявление: домашняя шаурма из правильных продуктов абсолютно безопасна и может быть полноценным приёмом пищи.
Разбираемся, какую шаурму можно есть хоть каждый день, а от какой лучше отказаться.
Что сказал врач
Анна Косенкова подчеркнула: речь идёт не об уличном фастфуде, а о домашнем блюде из качественных продуктов.
Цитата: «Для здорового человека без проблем с пищеварением, лишнего веса или хронических заболеваний приготовленная своими руками шаурма абсолютно безопасна».
Правильное питание — это не запреты. Это выбор правильных ингредиентов и способов приготовления. И шаурма вполне может вписаться в здоровый рацион.
Из чего должна состоять полезная шаурма
Чтобы шаурма стала полезной, а не вредной, врач рекомендует конкретные ингредиенты.
Основа:
- тонкий цельнозерновой лаваш (а не белая пшеничная лепёшка).
Начинка:
- запечённая куриная грудка или индейка (а не жирное мясо, жаренное в масле).
Овощи (много):
- капуста, сладкий перец, листовой салат, морковь, помидоры, огурцы.
Соус:
- вместо майонеза — лёгкая заправка из нежирного йогурта.
Добавки:
- зелень, лимонный сок, специи по вкусу.
Всё просто. Вкусно. Полезно. И вполне вписывается в концепцию правильного питания.
Чем полезна такая шаурма
Разберём по ингредиентам.
- Цельнозерновой лаваш даёт сложные углеводы и клетчатку. Это энергия на долгое время и хорошая работа кишечника.
- Куриная грудка или индейка — постный белок. Строительный материал для мышц, без лишнего жира.
- Свежие овощи — витамины, клетчатка, вода. Помогают пищеварению и дают чувство сытости.
- Йогуртовый соус — полезные бактерии, меньше калорий и жира, чем у майонеза.
- Специи и лимонный сок — натуральные усилители вкуса, без соли и сахара.
Такая шаурма — это сбалансированный приём пищи: белок, углеводы, клетчатка и минимум жира.
Почему уличная шаурма — вредная
Если домашняя — полезная, то почему уличная считается вредной?
Врач объясняет несколько причин:
- Мясо часто жарят в большом количестве масла. Это лишние жиры и канцерогены.
- Соусы — майонез, кетчуп и другие жирные заправки с большим количеством соли, сахара и консервантов.
- Лаваш — часто из белой муки высшего сорта, без клетчатки.
- Большая порция — легко съесть больше, чем нужно, и получить переедание.
- Неизвестно, как хранили продукты, сколько они лежали и в каких условиях.
В итоге уличная шаурма — это калорийная бомба с высоким содержанием жира, соли и сахара. При регулярном употреблении — проблемы с весом, ЖКТ и давлением.
Можно ли есть шаурму каждый день
Если это домашняя шаурма из правильных продуктов — да. Врач говорит, что для здорового человека это безопасно.
Если это уличная шаурма — нет. Даже если она вкусная и кажется безвредной, ежедневное употребление фастфуда ведёт к проблемам.
Правило простое: хотите шаурму каждый день — готовьте сами. Хотите готовить сами — заменяйте вредные ингредиенты на полезные.
Пример полезного рецепта домашней шаурмы
Ингредиенты:
- 1 тонкий цельнозерновой лаваш;
- 150 г куриной грудки (запечь или отварить);
- свежая капуста, перец, огурец, помидор, листовой салат;
- соус: йогурт, лимонный сок, чеснок, зелень, соль, перец.
Приготовление:
- Куриную грудку запечь в духовке или отварить. Нарезать полосками.
- Овощи нарезать соломкой или кубиками.
- Для соуса смешать йогурт, чеснок, зелень, лимонный сок, соль и перец.
- Лаваш развернуть, смазать соусом. Выложить курицу и овощи. Добавить зелень.
- Завернуть в рулет или конверт.
Если хочется хрустящей корочки — обжарить на сухой сковороде с двух сторон без масла.
Всё. Быстро. Вкусно. Полезно.
Что врач сказала про другие блюда
Врач также отметила, что не только фастфуд может быть вредным. Некоторые привычные блюда из советской кухни в современных условиях тоже создают серьёзную нагрузку на организм. Например: окрошка на кефире, жирное мясо с картошкой, блюда с большим количеством масла и соли.
При сидячем образе жизни такие блюда бьют по печени, сосудам и весу. И это стоит учитывать при составлении меню.
Главный вывод
Шаурма — не враг здорового питания. Враг — неправильные ингредиенты и способ приготовления. Если заменить жирное мясо на куриную грудку или индейку, майонез на йогуртовый соус, белую лепёшку на цельнозерновой лаваш и добавить много свежих овощей, то шаурма становится полноценным полезным блюдом. И её можно есть каждый день. Уличную шаурму оставьте для редких случаев — когда хочется вредного и не жалко. А если хочется правильно и вкусно — готовьте сами.
Источник: ura.news
