Смотрятся необычно, а готовятся просто: рецепт пирожных «Ёжики»

Эти домашние пирожные получили название благодаря внешнему виду: небольшие бисквитные заготовки покрывают кремом и обваливают в крошке, чтобы они напоминали маленьких ёжиков. Для приготовления понадобятся простые продукты — яйца, мука, какао, сметана и варёная сгущёнка.

Ингредиенты

Для бисквита:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• пшеничная мука — 75 г;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 20 г;
• молоко — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванилин и соль — по щепотке.

Для крема:

• сметана — 150 г;
• варёная сгущёнка — 150 г.

Как приготовить пирожные «Ёжики»

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы.
3. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая. Влейте растопленное масло.
4. Застелите противень пергаментом, равномерно распределите тесто и выпекайте около 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из бисквита без сырого теста.
5. Немного остудите бисквит и вырежьте небольшие кружочки стаканом или формочкой. Оставшиеся обрезки измельчите в крошку. Каждый кружок слегка сбрызните молоком.
6. Для крема смешайте сметану с варёной сгущёнкой до однородности.
7. Разделите бисквитные кружочки на пары. Смажьте кремом один кружок, накройте вторым, затем покройте кремом пирожное со всех сторон.
8. Обваляйте заготовки в бисквитной крошке. Уберите пирожные в холодильник, чтобы они пропитались и крем стал плотнее.

Подавайте «Ёжиков» к чаю, кофе или какао. Если не любите слишком сладкие десерты, можно уменьшить количество варёной сгущёнки и добавить немного сметаны, сохранив крем достаточно густым.