При выборе сливочного масла в магазине легко растеряться: десятки марок, разные цены, а под привлекательной упаковкой иногда скрывается спред с растительными жирами.
Ориентиром может служить рейтинг Роскачества, но с важной оговоркой — нового полного исследования масла 82,5% за 2026 год не проводилось. На официальной странице категории представлены результаты лабораторных испытаний 2020 года. Рейтинг остаётся актуальным, но дату проверки стоит учитывать.
Шесть марок с максимальной оценкой
Повторной проверке подвергли семь популярных марок сливочного масла. Шесть из них получили высший балл — 5,00 из 5,00:
- «Коровка из Кореновки»
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Село Зелёное»
- «Из Вологды»
- «Простоквашино»
Это означает, что образцы соответствовали не только обязательным требованиям, но и более строгому стандарту Роскачества, включающему дополнительные критерии, которые не всегда учитываются стандартным ГОСТом.
Без замены молочного жира растительным
Один из ключевых показателей качества сливочного масла — отсутствие растительных жиров. Если часть молочного жира заменена другим сырьём, продукт фактически перестаёт быть маслом и превращается в спред.
В ходе лабораторных испытаний специалисты анализировали жировую фазу продукта, в том числе искали фитостерины — вещества, указывающие на присутствие растительных жиров. Ни в одном из семи проверенных образцов замены молочного жира не обнаружили. Это подтверждает, что лидеры рейтинга — действительно сливочное масло, а не более дешёвый продукт с растительными добавками.
Жирность соответствовала заявленной
Для классического сливочного масла эталонным показателем считается жирность 82,5%. В прошлых проверках Роскачество фиксировало случаи несоответствия заявленным цифрам, однако в исследовании семи повторно проверенных марок таких нарушений не выявили.
Все образцы также показали хорошую плотность — масло сохраняло форму в течение двух часов, не расплываясь при комнатной температуре, что удобно для бутербродов и выпечки.
Что учитывать при покупке
Несмотря на высокие оценки, стоит помнить: проверка проводилась в 2020 году, и с тех пор рецептура производителей могла измениться. Поэтому имеет смысл дополнительно смотреть на дату изготовления и внешний вид продукта на полке.
Рейтинг также не учитывает вкусовые предпочтения: кому-то нравится более солёное масло, кому-то — более сливочное. А слишком низкая цена на масло 82,5% сама по себе должна настораживать.
При чтении этикетки стоит обращать внимание на состав: настоящее сливочное масло содержит только сливки и, возможно, соль — без растительных жиров, ароматизаторов и консервантов. Попадание марки в список проверенных Роскачеством — дополнительный плюс, но итоговое решение всё равно остаётся за покупателем.
