В конце сезона многие дачники собирают зелёные помидоры, чтобы они дозрели дома.
Но если снять слишком рано или неправильно хранить, они так и останутся зелёными или начнут гнить. Рассказываем, как правильно снимать помидоры на дозаривание, в каких условиях они лучше краснеют и как не потерять урожай.
Главное — кратко
- Снимайте томаты, когда они уже сформировались и достигли сортового размера.
- Лучше всего дозревают молочно-зелёные, бурые и розовеющие плоды.
- Мелкие недоразвитые завязи дома полноценного вкуса не набирают.
- Перед холодами, дождями и угрозой фитофторы сформировавшиеся томаты лучше снять.
- Оптимальная температура для дозаривания — +18…+22°C.
- Холодильник не подходит.
- Прямое солнце не обязательно — важнее тепло, сухость и вентиляция.
- Чтобы ускорить созревание, добавьте яблоко, банан или красный томат.
Когда снимать помидоры на дозаривание
Снимайте томаты, когда плоды уже сформировались, стали матовыми, достигли сортового размера и начали переходить к молочному, бурому или розовому оттенку. В конце сезона лучше не ждать полного покраснения на кусте, если:
- ночи холодные;
- идут затяжные дожди;
- есть угроза фитофторы;
- плоды перестали наливаться.
Какие помидоры можно снимать
Можно снимать:
- сформировавшиеся плоды нормального размера;
- молочно-зелёные и бурые;
- розовеющие;
- плотные, но не «каменные»;
- без трещин и пятен.
Не стоит снимать:
- мелкие недоразвитые завязи;
- плоды с фитофторой, пятнами, трещинами;
- мягкие, подмороженные, с признаками гнили.
Когда снимать в теплице и в открытом грунте
В теплице: снимайте, если ночи стали холодными, появился конденсат, плоды перестали наливаться или есть угроза фитофторы. Красные и розовые томаты убирайте регулярно — это помогает остальным плодам созревать быстрее.
В открытом грунте: снимайте перед затяжными дождями, холодными ночами, заморозками и при первых признаках фитофторы.
Где и как хранить
- Сухое проветриваемое место.
- Температура +18…+22°C.
- Разложите в один-два слоя в коробках или ящиках, переложите бумагой.
- Не используйте полиэтиленовые пакеты — в них собирается конденсат.
- Проверяйте каждые 2–3 дня, убирайте испорченные плоды.
Как ускорить созревание
Положите рядом с зелёными томатами:
- яблоко;
- банан;
- красный помидор.
Они выделяют этилен, который ускоряет созревание. Коробку можно прикрыть бумагой, но не герметично.
Что делать, если помидоры не краснеют
Причины: сняты слишком рано, слишком холодно, сыро, нет источника этилена, плоды больны или подморожены.
Решение: перенести в более тёплое место, добавить яблоко или банан, убрать больные плоды.
Что делать с теми, что не дозрели
Здоровые зелёные томаты можно использовать в заготовках: засолить, замариновать, сделать салат, икру или соус. Больные и подгнившие плоды использовать нельзя.
Итог: дозаривание — это управляемый процесс
Помидоры дозревают дома, если их вовремя снять, правильно рассортировать и создать нужные условия. Свет не обязателен — важнее температура, сухость и вентиляция. Регулярно проверяйте урожай, убирайте испорченные плоды — и всё получится.
Поделитесь с соседями — у многих тоже зелёные помидоры в конце сезона.
