Когда хочется поставить на праздничный стол что-то особенное, необязательно готовить сложные блюда или раскладывать закуски по тарталеткам.
Салат «Нептун» — отличный вариант для тех, кто любит морепродукты. В нём сочетаются нежные кальмары, сочные креветки и отварные яйца, а красная икра сверху придаёт блюду нарядный вид.
Рецепт довольно простой, а ингредиентов нужно немного. Главное — правильно приготовить кальмары, чтобы они не стали жёсткими, и не переборщить с майонезом, чтобы салат сохранил нежную текстуру.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- Очищенные варёно-мороженые креветки — 300 г.
- Тушки кальмаров — 300 г.
- Яйца — 5 шт.
- Майонез — по вкусу.
- Красная икра — для украшения.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить салат «Нептун»
Шаг 1. Подготовьте креветки.
Разморозьте креветки в холодильнике или другим безопасным способом. Если они уже варёные и очищенные, дополнительная длительная варка не нужна. При необходимости слейте лишнюю жидкость и обсушите морепродукты.
Шаг 2. Отварите кальмаров.
Вскипятите воду, слегка посолите и опустите в неё очищенные тушки. Варите около 1–2 минут после повторного закипания, затем сразу переложите кальмаров в холодную воду. Дайте им остыть, удалите оставшиеся плёнки и хитиновые пластины. Нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками.
Шаг 3. Подготовьте яйца.
Отварите яйца вкрутую, примерно 9–10 минут после закипания воды. Остудите и очистите. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте небольшими кусочками — они станут частью салата, а желтки можно использовать для другого блюда или для дополнительного украшения.
Шаг 4. Смешайте ингредиенты.
Соедините креветки, нарезанные кальмары и яичные белки. Немного посолите, добавьте майонез и аккуратно перемешайте. Начните с небольшого количества заправки, а затем при необходимости добавьте ещё.
Шаг 5. Украсьте салат.
Переложите «Нептун» в красивую салатницу или порционные креманки. Сверху распределите красную икру. Перед подачей можно ненадолго убрать блюдо в холодильник, чтобы оно охладилось.
Как сделать салат ещё вкуснее
- Не переваривайте кальмаров. Длительная варка часто делает их жёсткими, поэтому лучше следить за временем.
- Не добавляйте много майонеза сразу. Салат должен оставаться нежным, а не плавать в заправке.
- Украшайте икрой перед подачей. Так она будет выглядеть ярче и аккуратнее.
- Охлаждайте салат в холодильнике. Поскольку в составе морепродукты, яйца и майонез, не оставляйте его надолго при комнатной температуре.
«Нептун» получается нежным, с выраженным вкусом морепродуктов и ярким праздничным оформлением. Такой салат подойдёт для новогоднего застолья, семейного торжества или любого случая, когда хочется удивить гостей без долгой готовки.
