Запеканка получается мягкой, сочной, с приятным творожно-сырным вкусом и лёгким ароматом чеснока и зелени.
Готовится быстро из простых продуктов — результат как полноценный завтрак или вкусный перекус. Особенно хороша летом, когда молодые кабачки под рукой, а стоять у плиты долго не хочется. Всего полчаса — и на столе румяная запеканка без духовки.
Приготовление
Шаг 1. Заливка
В глубокую миску разбить 2 яйца и хорошо размешать венчиком. Влить 50 г молока, снова перемешать. Добавить 150 г творога и 50 г твёрдого сыра, натёртого на мелкой или средней тёрке. Венчиком размять творог, чтобы крупные комки не попадались в готовой запеканке. Добавить 3–4 ст. л. муки — масса должна получиться густой.
Шаг 2. Кабачки
Взять 2 мелких молодых кабачка с тонкой кожицей и мягкими семечками. Натереть тонкой соломкой. Можно слегка посолить, оставить на 5 минут и отжать лишнюю влагу — особенно если кабачки очень сочные.
Шаг 3. Смешивание
Переложить кабачки в миску к творожной основе. Добавить 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и несколько веточек рубленой петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать тщательно.
Шаг 4. Жарка
Разогреть сковороду, смазать 1 ч. л. растительного масла (удобно кисточкой). Выложить всю массу, убавить огонь до тихого. Разровнять верх ложкой без нажима. Готовить примерно 10 минут — края должны начать держаться, середина может чуть подрагивать.
Шаг 5. Переворот
Накрыть сковороду большой плоской тарелкой и аккуратно перевернуть запеканку. Сдвинуть обратно на сковороду второй стороной вниз. Готовить ещё 7–10 минут на тихом огне. Проверить готовность деревянной шпажкой — если выходит сухой, запеканка готова.
Полный список ингредиентов:
- кабачок мелкий — 2 шт.
- творог — 150 г
- сыр твёрдый — 50 г
- молоко — 50 г
- яйцо отборное — 2 шт.
- мука — 3–4 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- петрушка — несколько веточек
- масло растительное — 1 ч. л.
- соль и перец — по вкусу
Вывод
Простая и быстрая запеканка из кабачков готовится на сковороде за 20 минут без духовки. Основа — творог, сыр, яйца, мука и молодые кабачки. Секрет успеха: отжать лишнюю влагу из кабачков, готовить на тихом огне и аккуратно перевернуть для пропекания со второй стороны. Подавать горячей или чуть остывшей.
Источник: Канал
