У меня нет погреба, нет балкона. Всё лето покупаю овощи на рынке, а потом они гниют через две недели. Пенсионерка из соседнего подъезда (у которой картошка лежит до мая) сжалилась и показала 6 правил. Делюсь.
Правило 1. Картошка — в темноту и прохладу
— Свет делает картошку зелёной и ядовитой, — объясняет она. — Тепло заставляет прорастать.
Где хранить:
- Кладовка без отопления (оптимально +3...+5°C)
- Утеплённый балкон
- Нижний ящик кухонного шкафа (но не рядом с плитой)
Важно: картофель нельзя хранить рядом с луком — они портят друг друга.
Правило 2. Лук — в чулках и сухих
— Я до сих пор старым бабушкиным методом пользуюсь, — смеётся она. — Чулок или сетка на кухне, в сухом месте, подальше от плиты.
Как подготовить лук: просушить две недели, обрезать перья, оставив 3–4 см.
Правило 3. Морковь — в песке или в холодильнике
— Морковь теряет влагу быстрее всех, — говорит соседка. — Без песка через месяц становится вялой.
Её способ: пересыпать ящик с морковью влажным песком (не мокрым!). Идеально — в подвале. В квартире — на утеплённом балконе или в холодильнике, в пакете с отверстиями.
Правило 4. Не мойте перед закладкой
— Вода — первый шаг к гниению, — категорична она. — Только сухие овощи.
Исключение: если вымыли, нужно идеально высушить.
Правило 5. Проверяйте раз в неделю
— Одна гнилая картошка заражает соседние через контакт, — объясняет она. — Перебирай, убирай порченые.
Правило 6. Закладка в зиму — только здоровые овощи
— С повреждёнными, резаными или подмороженными не лезь, — советует она. — Их сразу на еду.
