Запеканка, которую съедают даже те, кто не любит творог: проверенный рецепт без муки
Методом проб и ошибок я вывела для себя идеальный рецепт творожной запеканки. Без муки. Без гаданий. Со 100% результатом.
Она всегда получается, не оседает и исчезает со стола за пять минут. Даже те, кто не любит творог, просят добавки.
Сегодня делюсь с вами.
Ингредиенты (всё просто)
- Творог — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Сахар — 2–3 ст. ложки
- Манная крупа — 4 ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Ванилин — по вкусу
Как готовить
- Сложите все ингредиенты в миску.
- Пробивайте блендером до однородной массы. Это главный секрет — никаких комочков.
- Форму (у меня 19×19 см) смажьте сливочным маслом.
- Перелейте тесто, разровняйте.
- Выпекайте при 160°C около часа. Ориентируйтесь по своей духовке — запеканка должна зарумяниться.
- Дайте полностью остыть в форме. Только потом вынимайте.
Почему это работает
Творог. Лучше брать средней жирности (5–9%). Более жирный даст нежность, но может сделать слишком жирной. Маложирный — сухой.
Яйца. Два яйца на 500 г творога — идеальный баланс. Чем больше яиц, тем плотнее запеканка.
Манка. Помогает связать массу без муки. Если творог слишком сухой, можно добавить ещё 1–2 ложки.
Температура. Выпекайте при 160°C — запеканка пропечётся равномерно, не подгорит и не осядет.
Остывание. Дайте запеканке остыть в форме. Если вынуть горячей, может развалиться.
Варианты добавок
- Изюм, курага, цукаты — добавят сладость и текстуру.
- Ягоды — свежие или замороженные.
- Корица — для аромата.
Главное — чтобы добавки не были слишком влажными, иначе запеканка станет жидкой.
Что в итоге
Творожная запеканка без муки — простое блюдо, которое удивит и детей, и взрослых. Главное — правильный творог, блендер и 160°C.
Попробуйте — и вы тоже скажете: это лучший рецепт.