Торт «Трухлявый пень» на кефире: простой рецепт из доступных продуктов

Торт «Трухлявый пень» — домашний десерт с пористыми коржами, нежным сметанным кремом и необычным оформлением. Для его приготовления не нужны дорогие продукты: основу теста составляют кефир, мука, яйца и варенье. Сверху торт украшают крошкой, шоколадом и орехами, благодаря чему он напоминает кусочек старого дерева.

Какие ингредиенты нужны для торта «Трухлявый пень»

Для приготовления коржей понадобятся:

• кефир — 1 стакан;
• сода — 1,5 ч. ложки;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• любое варенье — 1 стакан;
• мука — 2,5 стакана.

Для крема и украшения:

• сметана жирностью 25% — 500 г;
• сахарная пудра — 1 стакан;
• темный шоколад;
• орехи.

Как приготовить коржи на кефире с вареньем

Сначала соедините кефир с содой и оставьте на несколько минут. Смесь должна начать пениться.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте варенье и подготовленный кефир, затем постепенно всыпьте муку. Перемешайте ингредиенты до получения однородного теста.

Разделите массу на две равные части и распределите по формам. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов примерно 25–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если после прокалывания тесто не остается на ней, выпечку можно доставать.

Дайте коржам полностью остыть. Затем каждый разрежьте вдоль на две части — в результате получится четыре коржа.

Сметанный крем для домашнего торта

Для крема соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте до однородной консистенции.

Промажьте каждый корж кремом и уложите их друг на друга. Старайтесь распределять начинку равномерно, чтобы десерт получился нежным и хорошо пропитался.

Как оформить торт «Трухлявый пень»

Один из коржей раскрошите руками. Полученной крошкой обсыпьте боковые поверхности торта — так получится характерная фактура, напоминающая древесную кору.

Сверху десерт украсьте тертым темным шоколадом и орехами. После сборки уберите торт в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются сметанным кремом, а вкус станет более гармоничным.

Как сделать коржи пышными и пористыми

Для теста лучше использовать кефир комнатной температуры. После того как формы окажутся в духовке, не открывайте дверцу первые 20 минут: резкое изменение температуры может помешать коржам подняться.

Готовый торт нарезают после охлаждения. Он подойдет для домашнего чаепития и праздничного стола.