Клубничное варенье — это не просто сладкая заготовка, а кусочек лета, законсервированный в банке. Оно напоминает о теплых днях, когда воздух наполнен ароматом спелых ягод. Именно поэтому в сезон клубники каждая хозяйка старается приготовить это лакомство — особенно если есть возможность собрать ягоды со своего огорода или купить свежие на рынке.
Секрет успеха начинается с выбора ягод. Для варенья подходят только целые, неповрежденные плоды примерно одинакового размера. Мятые и перезрелые лучше отложить для компота — варенье требует идеального сырья.
Рецепт, который мы предлагаем, настолько прост и надежен, что получится даже у тех, кто никогда раньше не варил варенье. А результат будет настолько хорош, что домашние обязательно попросят добавки.
Ингредиенты:
1 кг свежей клубники
1,2 кг сахара
Приготовление:
Тщательно переберите ягоды, удалите листочки и плодоножки. Аккуратно промойте под проточной водой, используя дуршлаг.
Подготовленные ягоды сложите в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 12 часов. За это время клубника пустит сок, а сахар полностью растворится — это основа будущего сиропа.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите около 40 минут, периодически снимая пену. Если ее не удалять, варенье может приобрести горьковатый привкус.
Пока варенье готовится, простерилизуйте банки — помойте их с содой и обработайте паром.
Готовое варенье разлейте по банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приготовление клубничного варенья — процесс на удивление простой и даже медитативный. А результат стоит потраченного времени — ароматное, густое лакомство, которое напомнит о лете холодными зимними вечерами.
Кстати, такое варенье — это не только самостоятельный десерт, но и отличная добавка к тостам, блинчикам или творогу. Просто, вкусно и по-домашнему уютно, пишет источник.
