Сырные шарики «Рафаэлло» с крабовыми палочками: готовлю на Новый год вместо дорогих закусок

На праздничном столе всегда хочется иметь небольшие закуски, которые удобно брать с тарелки. Сырные шарики с крабовыми палочками как раз подходят для такого случая. Они напоминают знакомые конфеты «Рафаэлло», только вместо сладкой начинки — нежная сырно-яичная масса.

Готовятся они из простых продуктов, выглядят нарядно и не требуют духовки. Главное — правильно подобрать количество майонеза, чтобы шарики не распадались.

Что понадобится

На 12–15 шариков:

• крабовые палочки — 200 г;
• твёрдый сыр — 150 г;
• яйца — 2 штуки;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез — 2–3 столовые ложки;
• укроп — по желанию.

Подготовка продуктов

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Крабовые палочки разморозьте, если это необходимо. Несколько палочек отложите отдельно: их нужно будет использовать для обсыпки. Остальные натрите на мелкой тёрке.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Если не любите резкий аромат, можно взять совсем небольшой зубчик или вовсе отказаться от него.

Готовим сырную массу

Натрите яйца и смешайте их с сыром. Добавьте часть крабовых палочек, чеснок и майонез.

Перемешайте до однородности. Масса должна быть достаточно плотной, чтобы из неё получались шарики. Не добавляйте весь майонез сразу: иногда хватает меньшего количества.

Оставшиеся крабовые палочки разберите на мелкую стружку и выложите на отдельную тарелку.

Формируем «Рафаэлло»

Смочите ладони водой. Возьмите небольшую порцию сырной массы и скатайте шарик размером примерно с грецкий орех.

Обваляйте его в крабовой стружке со всех сторон. Слегка прижмите покрытие ладонями, чтобы оно хорошо держалось.

Готовые шарики переложите на блюдо и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Праздничная подача

Разложите закуску на плоской тарелке, украсьте зеленью. Можно положить каждый шарик в бумажную формочку для конфет — получится особенно аккуратно.

Не стоит готовить шарики слишком большими: небольшие порции выглядят изящнее и удобнее для гостей.

Совет хозяйке: сырную массу можно сделать за несколько часов до застолья. Храните её в холодильнике под крышкой, а шарики сформируйте ближе к подаче.

Эта закуска выручит, когда хочется поставить на стол что-то красивое, но не тратить деньги на сложные деликатесы.