Одно вместо 20, скорлупа как броня и 2000 калорий — стоит ли оно того?
Вы когда-нибудь задумывались, каково это — разбить яйцо весом полтора килограмма? А приготовить из него яичницу на всю семью? Страусиные яйца — это не просто гигантская версия привычных куриных. Это совсем другой продукт с массой особенностей. И если вы вдруг решите купить такое ради интереса, лучше заранее знать, с чем столкнетесь.
Рассказываем, чем отличается страусиное яйцо от куриного — и почему не все готовы к этому опыту.
Скорлупа: из нее можно сделать сувенир
Куриное яйцо разбивается одним легким ударом. Со страусиным такой номер не пройдет. Толщина скорлупы достигает 3,5 миллиметров — это как у небольшого камня. Если начнете бить о край миски, разобьете миску, а не яйцо. В ход идет молоток, иногда даже дрель. Многие просто сверлят отверстие сверху и выливают содержимое — так меньше риска разбить ценную скорлупу.
Кстати, многие покупают страусиные яйца именно из-за скорлупы — потом из нее делают подсвечники, шкатулки и даже тарелки. Так что даже если яйцо вы съедите, сувенир останется.
Размер: одно яйцо — 20 завтраков
Одно страусиное яйцо весит в среднем 1,2–1,8 кг. Это примерно 20 куриных яиц. Представьте, какой омлет можно из него сделать! Но есть и обратная сторона: если вы живете один, это яйцо придется доедать несколько дней. Оно не хранится бесконечно, так что лучше звать гостей и готовить на большую компанию.
Вкус: почти как куриное, но не совсем
Вкус страусиного яйца многие описывают как более насыщенный и плотный по текстуре. Это не "вау-открытие", но приятный сюрприз для тех, кто любит экспериментировать. По соотношению белка и желтка страусиное яйцо устроено так же, как куриное: белка примерно столько же, сколько и желтка.
А вот цвет желтка может варьироваться — он более яркий и насыщенный, потому что страусы питаются растительной пищей и получают много каротиноидов.
Калорийность: целый обед в одной скорлупе
Страусиное яйцо содержит около 2000 калорий. Это полноценный дневной рацион взрослого человека. Если планируете съесть его целиком — готовьтесь плотно пообедать и забыть про ужин.
И еще один полезный факт: в страусиных яйцах меньше общего жира, чем в куриных, зато больше мононенасыщенных жиров — тех самых, которые полезны для сердца и сосудов.
Белок и микроэлементы: есть чем похвастаться
По содержанию белка куриные и страусиные яйца практически равны — около 47% качественного белка со всеми незаменимыми аминокислотами. Но по микроэлементам страус впереди:
- больше витамина А (полезен для зрения и кожи);
- больше витамина Е (мощный антиоксидант);
- больше железа и меди;
- меньше натрия — это плюс для тех, кто следит за солью в рационе.
Как и когда готовить: не на скорую руку
Страусиное яйцо нельзя просто быстро разбить на сковороду. Подготовка занимает время:
- Открыть скорлупу — 5–10 минут с молотком или дрелью.
- Вылить содержимое в посуду — оно довольно густое, нужно помешивать.
- Жарить дольше, чем куриное — яйцо большое, прогревается медленно.
Омлет из страусиного яйца — это блюдо на полчаса как минимум. Идеальный вариант — если вы собрали гостей и хотите удивить их чем-то необычным.
Где купить и сколько стоит
Страусиные яйца продаются в крупных фермерских магазинах, иногда заказывают через интернет. Цена — от 1500 до 3000 рублей за штуку. Это недешево, особенно если учесть, что одно яйцо — это разовое событие.
Главный вывод: для кого это вообще
Страусиное яйцо — не продукт для ежедневного завтрака. Это скорее развлечение: купить раз, попробовать, пофотографировать со скорлупой. Если есть компания из 5–6 человек и желание устроить необычный ужин — оно того стоит. Если нужен быстрый завтрак на одного — возьмите лучше куриное.
И еще один совет: если решитесь на эксперимент, посмотрите видео, как открывать страусиное яйцо. Поверьте, ваш опыт будет удачнее, если вы подготовитесь заранее. А если получится сохранить скорлупу целой — считайте, что у вас есть необычный сувенир.
