Селёдку со свёклой заворачиваю в лаваш: знакомый вкус превращается в красивую новогоднюю закуску

Сочетание селёдки и свёклы знакомо многим по любимой «шубе». Но для праздничного стола можно приготовить более удобный вариант — небольшие рулетики из тонкого лаваша.

Внутри будет нежная свекольная начинка, кусочки солёной рыбы и немного зелени. Рулет легко нарезать на порционные кружочки, поэтому закуска хорошо подходит для большого семейного застолья.

Что понадобится

• тонкий лаваш — 2 листа;
• филе слабосолёной сельди — 150 г;
• варёная свёкла — 1 крупная;
• сливочный или творожный сыр — 150 г;
• укроп — небольшой пучок;
• немного майонеза по желанию.

Готовим свекольную основу

Свёклу заранее отварите или запеките до мягкости. Полностью остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.

Если свёкла очень сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость. Это важно: слишком влажная начинка быстро размочит лаваш.

Смешайте свёклу со сливочным сыром. Если масса кажется плотной, добавьте немного майонеза. Мелко нарежьте укроп и вмешайте его в начинку.

Подготавливаем селёдку

Филе сельди проверьте на наличие косточек. Нарежьте небольшими полосками или кубиками.

Лучше не использовать слишком крупные кусочки: рулет будет сложнее свернуть, а при нарезке начинка может выпадать.

Собираем рулет

Разложите первый лист лаваша на столе. Равномерно распределите по нему часть свекольной массы, оставляя небольшое свободное место по краям.

Разложите кусочки сельди и сверните лаваш плотным рулетом. Если лист тонкий и легко рвётся, используйте второй лист в качестве дополнительной основы.

Заверните рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на час. За это время он станет плотнее.

Как нарезать и подать

Перед подачей снимите плёнку и нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной около 2 сантиметров.

Разложите кружочки на блюде срезом вверх. Украсьте укропом.

Совет: не делайте начинку слишком жидкой и не оставляйте рулет в холодильнике на слишком долгое время. Лаваш должен пропитаться, но не превратиться в мягкую массу.

Такая закуска напоминает любимую селёдку со свёклой, но выглядит совершенно иначе. А порционная подача особенно удобна, когда за столом собирается много гостей.