Мясные рулетики с черносливом на Новый год: ароматное горячее, которое красиво смотрится на блюде

Если хочется приготовить на праздник мясо не большим куском, а порционно, обратите внимание на рулетики с черносливом. Сочетание мяса и сухофруктов получается интересным: чернослив добавляет лёгкую сладость и аромат.

Рулетики удобно разложить на общем блюде, а при подаче каждому гостю можно предложить отдельную порцию. Для рецепта подойдёт свинина, которую легко нарезать тонкими ломтиками.

Ингредиенты

На 8 рулетиков:

• свинина без кости — 600 г;
• чернослив без косточек — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и чёрный перец;
• растительное масло;
• немного воды или бульона для запекания.

Подготавливаем мясо

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон на 8 тонких ломтиков.

Каждый кусочек накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком. Не нужно делать мясо слишком тонким: оно должно сохранить форму и не порваться при сворачивании.

Посолите и поперчите с обеих сторон.

Готовим начинку

Чернослив промойте. Если он суховатый и жёсткий, залейте тёплой водой на 10–15 минут, затем обсушите.

Крупные плоды разрежьте на несколько частей. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Смешайте чернослив с чесноком.

Сворачиваем рулетики

На каждый ломтик мяса положите немного начинки. Сверните рулетиком и закрепите зубочисткой или кулинарной нитью.

Не кладите слишком много чернослива: при запекании начинка может выскользнуть.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжарьте рулетики со всех сторон до лёгкой корочки.

Запекаем до готовности

Переложите мясо в форму для запекания. Добавьте немного воды или бульона, накройте фольгой.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления зависит от толщины ломтиков и вида мяса. Проверяйте готовность в самой толстой части рулетика: свинина должна быть полностью приготовлена.

Перед подачей удалите зубочистки или нить.

Как подать на праздничный стол

Выложите рулетики на большое блюдо, полейте небольшим количеством образовавшегося сока и украсьте зеленью.

Подавать можно с картофелем, запечёнными овощами или свежим салатом.

Совет: рулетики можно свернуть заранее и хранить в холодильнике до приготовления. Но запекать их лучше ближе к подаче, чтобы мясо оставалось сочным.

Такое горячее выглядит празднично, а необычная начинка делает привычную свинину интереснее.