Обжариваю перловку на сковороде — получается напиток с ароматом кофе

Из обычной перловки можно приготовить напиток с насыщенным вкусом и ароматом обжаренного зерна. Он напоминает кофе, отличается лёгкой горчинкой и хорошо сочетается с молоком. В составе нет кофеина, поэтому такой вариант может понравиться тем, кто хочет сократить его потребление.

Для приготовления понадобятся всего два основных ингредиента — перловая крупа и вода. Сахар и молоко добавляют по вкусу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для домашнего перлового напитка подготовьте:

• перловую крупу — 200 г;
• воду — 500 мл;
• молоко — по вкусу;
• сахар — по вкусу.

Как приготовить перловый напиток

Шаг 1. Подготовьте крупу.

Промойте перловку под холодной водой, затем разложите на бумажном полотенце и тщательно просушите. Это поможет равномерно обжарить зёрна.

Шаг 2. Обжарьте перловку.

Пересыпьте крупу на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы зёрна не подгорели. Обжаривайте до тёмно-коричневого цвета и появления выраженного аромата жареного зерна. Не доводите крупу до обугливания: из-за этого напиток станет слишком горьким.

Шаг 3. Измельчите зёрна.

Снимите сковороду с огня и полностью остудите перловку. Затем измельчите её в кофемолке до состояния мелкого порошка. Если используете блендер, убедитесь, что он подходит для сухих твёрдых продуктов.

Шаг 4. Заварите напиток.

На одну чашку возьмите одну-две чайные ложки молотой обжаренной перловки и залейте горячей водой. Проварите на слабом огне несколько минут либо оставьте под крышкой примерно на пять минут. Затем процедите напиток через мелкое сито.

Шаг 5. Добавьте молоко и сахар.

В готовый напиток можно добавить немного молока, сливок или сахара. Подавайте его горячим.

Как хранить перловый порошок

Перемолотую обжаренную перловку храните в чистой, сухой банке с плотно закрывающейся крышкой. Держите её в сухом месте, вдали от влаги и источников тепла. Перед измельчением крупа должна полностью остыть и высохнуть.

Чем перловый напиток отличается от кофе

У напитка из обжаренной перловки нет естественного кофеина, который содержится в обычном кофе. При этом вкус у него другой: более зерновой, с хлебными и поджаренными нотами. Поэтому полностью заменить привычный кофе он может не для всех.

Такой напиток подойдёт тем, кто любит экспериментировать на кухне и хочет попробовать альтернативу кофе и цикорию. А главное — приготовить его можно самостоятельно из доступной крупы.