Предлагаем простой и проверенный рецепт нежных яблочных кексов, которые гарантированно получаются пышными и не оседают после выпечки. Идеальный вариант для быстрого завтрака или уютного чаепития.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Кефир — 100 мл
- Мука — 200 г (обязательно просеять)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — щепотка (по вкусу)
- Яблоки — 2 шт. (очистить и нарезать мелкими кубиками)
Пошаговое приготовление:
- Взбиваем основу. Яйца с сахаром взбиваем миксером до образования светлой пышной пены.
- Добавляем жидкости. Вливаем кефир комнатной температуры, аккуратно перемешиваем.
- Вводим сухие ингредиенты. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Замешиваем однородное тесто без комочков.
- Добавляем яблоки. Очищенные и нарезанные кубиками яблоки аккуратно вмешиваем в тесто ложкой.
- Выпекаем. Разливаем тесто по формочкам (заполняем на 2/3). Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем зубочисткой.
- Остужаем. Даем кексам немного остыть в форме, чтобы они не деформировались.
Полезный совет: Не открывайте духовку первые 15 минут выпекания, чтобы кексы не осели.
Подавайте ароматные кексы к чаю или кофе. Они получаются такими легкими и воздушными, что исчезают со стола мгновенно! Приятного аппетита!
