Кулинары обнаружили идеальную альтернативу мясным паштетам — питательную грибную икру, которая готовится из доступных ингредиентов и подходит для вегетарианского питания.
Эксперты отмечают, что это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус лесных грибов, питательность и экономическую выгоду. Икру можно употреблять сразу после приготовления или заготавливать на зиму.
Особенности рецепта:
Основой служат отварные лесные грибы (1,5 кг)
Добавляются традиционные овощи: морковь, лук, помидоры
Специи и чеснок придают насыщенный аромат
Время приготовления — около 1,5 часов
Способ приготовления:
Овощи пассеруются, грибы перекручиваются через мясорубку, все ингредиенты тушатся в казане в течение часа. В финале добавляется чеснок и уксус для сохранности.
Подача и хранение:
Готовую икру можно:
Намазывать на тосты
Использовать как начинку для бутербродов
Подавать как самостоятельную закуску
Закатывать в стерилизованные банки для зимнего хранения
Шеф-повара подчеркивают, что это блюдо особенно актуально в период поста и для тех, кто стремится сократить потребление мясных продуктов, пишет источник.
