Всё больше хозяек уходит от привычного сочетания мяса с картофелем, выбирая для новогоднего стола эффектные, но при этом простые в исполнении блюда.
Одним из лидеров становится домашняя лазанья — сытное, ароматное и визуально праздничное решение. Это отличный способ проявить кулинарную фантазию, добавив сезонные продукты, и всегда получить впечатляющий результат.
Для приготовления понадобятся не требующие варки листы лазаньи, мясной фарш (или готовое мясо), соус бешамель и твёрдый сыр. Успех во многом зависит от достаточного количества соуса, который хорошо пропитает тесто, и правильной последовательности слоёв. Классический рецепт предполагает использование смеси свино-говяжьего фарша с пассерованными овощами: репчатым луком, морковью и болгарским перцем. Зажарку доводят до румяного цвета и тушат в томатном соусе с добавлением специй.
«Не стоит спешить с соусом. Он должен как следует увариться, загустеть и раскрыть вкус. Именно это делает лазанью по-настоящему глубокой и похожей на ресторанную», — делится советом шеф-повар Полина Дмитриева.
Бешамель готовится всего 10 минут: в растопленном сливочном масле обжаривается мука до лёгкого орехового аромата, затем постепенно вливается молоко. Соус солят, перчат и приправляют мускатным орехом.
Подготовленную форму смазывают маслом. Сборка идёт слоями: сначала мясная начинка, затем листы лазаньи, после — бешамель и щедрая порция тёртого сыра. Процесс повторяют до заполнения формы. Верхний слой обязательно формируют из соуса бешамель и сыра — это создаст аппетитную золотистую корочку. Блюдо выпекают в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут, до появления румяного цвета и характерного кипения по краям.
Готовой лазанье дают немного остыть — это поможет слоям «схватиться», и её будет легче красиво нарезать на порции. При подаче можно украсить блюдо свежими листьями базилика или другой зеленью. Эта лазанья отлично подходит в качестве основного горячего: она великолепна и сразу после духовки, и после разогрева, а на следующий день её вкус становится ещё насыщеннее.
Таким образом, это сытное и яркое блюдо становится настоящей звездой праздничного застолья. Для тех, кто хочет удивить близких без многочасовых хлопот на кухне, лазанья — идеальный выбор для встречи Нового года, пишет новостной портал.
