Индейка в густом соусе с перцем и специями — пошаговый рецепт

Гуляш из индейки — лёгкое, сытное и невероятно ароматное блюдо. 

Индейка в сочетании со сладким перцем, томатами и пряными специями получается сочной, мягкой и тающей во рту. Готовится в одной сковороде — минимум посуды и максимум вкуса. Идеально для обеда или ужина с картофельным пюре, рисом или пастой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка и маринование индейки (по желанию)

Кусочки индейки можно слегка замариновать: добавьте 2 ч. ложки растительного масла, 1 измельчённый зубчик чеснока, щепотку соли, 1 ч. ложку сахара, перец и 1 ст. ложку соевого соуса (или терияки, вустерширского). Дайте мясу настояться 15–20 минут.

Шаг 2. Обжарка лука и чеснока

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный лук, щепотку соли и 1 ч. ложку сахара. Обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 2 минуты. Влейте 1 ст. ложку винного уксуса.

Шаг 3. Добавление перца и томатов

Выложите на сковороду нарезанный тонкими полосками сладкий перец. Обжаривайте 2–3 минуты. По желанию добавьте крупно нарезанные помидоры — готовьте ещё 5 минут.

Шаг 4. Обжарка индейки

Отдельно обжарьте кусочки индейки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5. Томатная паста и специи

Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Затем выложите в сковороду кусочки индейки. Влейте воду или бульон — жидкость должна едва покрывать мясо и овощи.

Шаг 6. Тушение

Доведите до кипения, добавьте специи: карри, паприку, аджику, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь и томите 20 минут.

Шаг 7. Подача

Готовый гуляш посыпьте свежей петрушкой. По желанию добавьте сметану. Подавайте с гарниром — рисом, картофельным пюре, гречкой или пастой.