Правильная подготовка лука после сбора определяет его способность сохранять свежесть в течение всего зимнего периода.
Агроном Николай Хромов поделился профессиональными рекомендациями, которые помогут избежать распространенных ошибок, приводящих к гниению и порче овощей.
Критически важным этапом является первоначальная обработка. Специалист предупреждает: «Категорически недопустимо очищать луковицы путем постукивания друг о друга или о землю. Механические повреждения создают микротрещины, которые становятся очагами развития гнили». Для удаления почвы рекомендуется использовать мягкую щетку или сухую ткань, сохраняя целостность защитных чешуек.
Процесс просушки включает три обязательных этапа:
-
Первичная очистка без механических воздействий
-
Солнечная дезинфекция в течение 2-3 дней с защитой от ночной влаги
-
Дозревание в проветриваемом помещении на протяжении 10-14 дней
Определить готовность лука к хранению можно по нескольким признакам: шейка становится тонкой и жесткой, внешние чешуйки издают характерный шелест, корни легко отделяются при легком нажатии.
После просушки требуется аккуратная обрезка корней и части стебля с последующей сортировкой. Поврежденные экземпляры следует сразу отбраковать, а здоровые луковицы разделить по размеру для оптимального хранения.
Для сохранения качества урожая профессионалы рекомендуют:
-
Поддерживать температуру от 0°C до +3°C при влажности 70-80%
-
Использовать хорошо вентилируемую тару: сетки, корзины или деревянные ящики
-
В квартирных условиях применять плетеные косы или холщовые мешки
-
Избегать хранения рядом с источниками тепла и света
При соблюдении этих условий лук сохранит свои вкусовые качества и питательную ценность до следующего урожайного сезона, пишет источник .
