Творожная запеканка без муки — находка для тех, кто любит полезные завтраки.
Источник фото: Изображение сгенерировано с помощью Алиса AI
Она держит форму, не оседает после выпечки и легко режется на порции. А ещё её можно заморозить про запас — достал, разогрел, и готовый завтрак за пять минут.
Что понадобится
Для самой запеканки (на форму 18 см):
- Творог 9% — 700 г
- Сахар — 160 г
- Яйца (категория С1) — 3 шт.
- Сметана 20% — 80 г
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Ванильный экстракт — по вкусу
Для заливки:
- Сметана 20% — 300 г
- Яйцо (категория С1) — 1 шт.
- Сахар — 50 г
Как готовить — шаг за шагом
- Подготовьте основу. Творог и три яйца сложите в чашу блендера и пробейте до полной однородности — масса должна стать гладкой, без крупинок. Затем добавьте сахар, сметану, кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Перемешайте лопаткой — вручную, не блендером, чтобы масса осталась воздушной.
- Выложите в форму. Дно застелите пергаментом или фольгой, чтобы запеканка не прилипла. Выложите творожную массу и разровняйте верх.
- Первый этап выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте форму на 35 минут. Запеканка должна схватиться и слегка подрумяниться.
- Сделайте заливку. Пока основа печётся, одно яйцо разотрите с сахаром венчиком до однородности. Добавьте сметану и перемешайте — получится жидкая кремовая масса.
- Залейте и допеките. Достаньте форму из духовки и аккуратно вылейте заливку поверх запеканки. Верните в духовку ещё на 15 минут. Заливка превратится в нежный кремовый слой сверху.
- Дайте остыть. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку внутри до полного остывания. Это важно: если достать горячую, она может опасть.
Совет для занятых
Готовую и остывшую запеканку нарежьте на порционные кусочки, оберните каждый плёнкой и уберите в морозилку. Утром достаточно достать кусочек, разогреть в микроволновке или духовке — и завтрак готов. По вкусу она ничуть не уступает свежеиспечённой.
