Бывает на пикнике такое: угли еще не разгорелись, а гости уже тянутся к миске. Но не к мясу — к маринованному луку. Казалось бы, простой гарнир, но почему-то именно он становится главным хитом застолья.
Секрет в том, что этот лук — не просто добавка к шашлыку. Он сам по себе — полноценное блюдо. Сочный, с приятной кислинкой, едва уловимой сладостью и легкой остротой. Если поставить его на стол в отдельной посуде, он исчезнет быстрее, чем мясо успеет зарумяниться.
Что понадобится:
-
Лук репчатый — 1 кг (поверьте, этого количества мало)
-
Сахар — 1 ст. ложка
-
Соль — небольшая щепотка
-
Соевый соус — 3 ст. ложки
-
Лимон — 1 шт.
-
Укроп — пучок
-
Чеснок — по вкусу
Как приготовить:
-
Лук нарезать полукольцами или любым удобным способом. Тонкость нарезки не принципиальна — главное, чтобы кусочки были не слишком крупными.
-
Слегка помять лук руками, чтобы он стал мягче. Добавить соль, сахар и соевый соус, хорошо перемешать.
-
Лимон нарезать дольками или кубиками, отправить к луку. Снова перемешать, слегка отжимая, чтобы выделился сок.
-
По желанию добавить измельченный чеснок — это придаст остроты.
-
Оставить на 30–40 минут при комнатной температуре. Перед подачей посыпать рубленым укропом.
Этот лук хорош и как закуска к шашлыку, и как дополнение к картошке, и даже просто на кусочке хлеба. Те, кто обычно избегает лука, в этом случае удивленно смотрят на пустую тарелку и просят добавки.
Совет: готовьте сразу большую порцию. Кило лука кажется много, но на практике его никогда не хватает. Особенно когда начинается борьба за последние хрустящие кусочки.
