Многие считают, что правильное питание — это полный отказ от выпечки и хлеба.
На самом деле можно печь сытные изделия, которые не нарушат диету и даже добавят нужный белок в дневной рацион. Творожно-овсяные булочки получаются плотными, долго сохраняют чувство сытости и отлично заменяют обычный хлеб в утренних бутербродах.
Что понадобится
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Яйца | 2 штуки |
| Творог 0% жирности | 180 г |
| Овсяные хлопья | 110 г |
| Псиллиум (по желанию) | 10 г |
| Разрыхлитель | 7 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Кунжут или семена для посыпки | по желанию |
Что такое псиллиум: это шелуха семян подорожника, натуральный загуститель. Добавляет тесту упругости, но можно обойтись и без него.
Пищевая ценность на одну булочку (70 г)
- Калории — около 140
- Белок — 12 г
- Жиры — 3 г
- Углеводы — 15 г
Это сбалансированный набор для тех, кто контролирует питание. Булочка даёт много белка и мало жиров — именно то, что нужно для сытости без лишних калорий.
Как приготовить — пошагово
Шаг 1. Перемолоть хлопья
Превратите овсяные хлопья в муку с помощью блендера. Пересыпьте в глубокую миску.
Шаг 2. Смешать сухие ингредиенты
Добавьте псиллиум (если используете), разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешайте.
Шаг 3. Взбить жидкую основу
В отдельной ёмкости взбейте яйца с творогом до гладкой массы без комочков.
Шаг 4. Соединить смеси
Соедините жидкую и сухую части, тщательно вымешайте до однородности.
Шаг 5. Дать тесту отдохнуть
Оставьте тесто при комнатной температуре на 15 минут — хлопья должны впитать влагу.
Шаг 6. Сформировать булочки
Разделите массу на 4–5 равных частей, сформируйте шарики и выложите на противень с силиконовым ковриком.
Шаг 7. Посыпать (по желанию)
Слегка прижмите сверху кунжут или любые семена.
Шаг 8. Выпекать
Выпекайте в разогретой до 165°C духовке около 30 минут.
Шаг 9. Проверить готовность
Проткните булочку деревянной шпажкой — она должна остаться сухой.
Шаг 10. Настоять в духовке
Выключите нагрев, приоткройте дверцу и оставьте изделия внутри на 15 минут.
Шаг 11. Остудить
Переложите на решётку и дайте полностью остыть перед употреблением.
Как хранить и использовать
Готовые булочки удобно хранить в контейнере несколько дней.
- Вместо обычного хлеба для завтраков
- Как самостоятельный перекус
- С творожным сыром или авокадо
- С чаем или кофе вместо печенья
Тесто не опадает, мякиш остаётся упругим, а чувство сытости длится до самого обеда без скачков уровня сахара в крови.
Почему эти булочки подходят для тех, кто следит за весом
Творог 0% — чистый белок без жира. Он даёт долгую сытость и поддерживает мышцы во время похудения.
Овсяные хлопья — медленные углеводы. Они не вызывают резкого скачка сахара в крови, значит, не захочется есть снова через час.
Минимум жиров — всего 3 г на булочку. Обычная булка или кусок хлеба с маслом даст в разы больше.
Нет муки и сахара — основа рецепта не провоцирует лишний вес.
