Лето — это сезон сочных и сладких арбузов.
Но как не ошибиться при выборе, чтобы не разочароваться? Рассказываем лайфхаки от специалиста по выращиванию бахчевых.
1. Внешний вид
- Симметричная форма без вмятин и бугров — признак здорового плода.
- Контрастные полоски: тёмно-зелёные на матовом фоне. Если арбуз блестит — он ещё незрелый.
- Яркое желтое поле на боку (место, где арбуз лежал на земле) — чем больше и насыщеннее, тем лучше.
- Основание хвостика должно быть сухим (сам хвостик может быть зелёным или сухим).
- Коричневые пчелиные «паутинки» — знак хорошего опыления и качества.
2. Вес и размер
Берите арбуз поменьше, но тяжелее. Такой обычно слаще.
Пример оптимальных пропорций:
- 2 кг — обхват 49–52 см
- 5 кг — обхват 67–72 см
3. Звук
Постучите по корке:
- Глухой, плотный звук — арбуз спелый.
- Звонкий и пустой — недозрелый.
- Если при сжатии слышен хруст — значит, плод сочный.
4. Корка
Корка должна быть твёрдой и упругой — не протыкайтесь ногтем.
Тонкая зелёная прослойка (до 2 мм) под коркой — хороший знак, свидетельствует о низком содержании нитратов.
5. Мякоть
Обратите внимание, чтобы в мякоти не было желтых прожилок — допускаются только белые и тонкие.
Можно проверить на нитраты: если кусочек арбуза в воде не окрашивает её в розовый — с плодом всё в порядке.
Чего лучше избегать?
- Ранних арбузов (до конца июля) — часто выращиваются с использованием химии.
- Покупки у дороги — арбузы могут впитать выхлопные газы.
- Мягких или треснувших плодов — это признак перезрелости или порчи.
Как интересно есть арбуз?
Попробуйте необычные сочетания:
- Немного соли — усиливает сладость.
- Капелька лимонного сока — освежает вкус.
- Острый перец алеппо — добавит пикантности.
Сезон арбузов — с конца июля по сентябрь.
Покупайте их на рынках или в проверенных магазинах, пользуйтесь этими простыми советами и наслаждайтесь настоящим вкусом лета, пишет источник.
