В поисках качественного продукта за разумные деньги я решил провести эксперимент и купил в «Магните» вареную колбасу «Любительская» от Великолукского мясокомбината.
За полкило пришлось отдать 259 рублей. Результат этой дегустации оказался более чем показательным.
Первое впечатление: всё по ГОСТу
Выбор пал на эту колбасу неслучайно: известный бренд, маркировка ГОСТ и аккуратный вид. Упаковка вакуумная, срок годности в порядке. На срезе — классический розовый цвет с вкраплениями шпика. Всё выглядело вполне прилично и внушало оптимизм.
Что скрывается внутри?
Состав на этикетке стандартный для продукта категории А: свинина, говядина, шпик, вода, пряности и разрешённые добавки-стабилизаторы. Ничего криминального, но первое разочарование ждало сразу после вскрытия: лёгкий, но устойчивый неприятный запах, который знатоки называют «хряковым» — верный признак того, что использовалось мясо старых животных.
При ближайшем рассмотрении стало ясно, что фарш неоднороден: шпик распределён неравномерно, видны воздушные пузыри, что говорит о нарушении технологии производства.
Испытание сковородой и вкусом
Холодная колбаса имела довольно посредственный, слабовыраженный вкус с лёгким копчёным оттенком. Но главный «сюрприз» ждал меня после жарки.
При нагревании по всей квартире распространился стойкий неприятный запах старого сала. Моя жена наотрез отказалась это пробовать и предпочла обычные макароны. На вкус жареная колбаса оказалась и вовсе не съедобной — выраженный сальный привкус не перебивался даже яйцом и хлебом.
Ценовой парадокс и итоги
Самое интересное выяснилось позже: в другом магазине той же сети точно такая же колбаса стоила 133 рубля. Почему в одном месте она в два раза дороже — большая загадка.
Выводы, которые я для себя сделал:
ГОСТ — не панацея. Даже соответствие стандарту не гарантирует хорошего вкуса и качества сырья.
Цена — не показатель. Стоимость одного и того же товара в одной сети может wildly отличаться.
Термообработка — детектор качества. Многие недостатки колбасы проявляются только после жарки или варки.
Стоит пробовать сначала. Лучше купить маленькую пачку на пробу, чем выбросить деньги на полкилограмма неудачного продукта.
Этот опыт лишний раз доказал: иногда лучше доплатить за свежее мясо у проверенного мясника, чем надеяться на удачу с магазинной колбасой. Экономия выходит боком — и для кошелька, и для настроения, пишет источник.
