Этот неожиданный, но потрясающе вкусный рецепт закуски удивит даже искушённых гурманов. Аппетитные огурчики в хрустящей корочке можно подавать и горячими, и холодными — они одинаково хороши!
Ингредиенты:
Для огурцов:
✔ Маринованные огурцы — 400 г (3–4 шт.)
✔ Кефир — 100 мл
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Мука — 70 г
✔ Соль — ⅓ ч. л.
✔ Разрыхлитель — ½ ч. л.
✔ Смесь перцев — по вкусу
✔ Итальянские травы — 1 ч. л.
✔ Растительное масло — 150 мл (для жарки)
Для соуса алиоли:
✔ Чеснок — 3–4 зубчика
✔ Лимонный сок — 1 ст. л.
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Растительное масло — 100 мл
✔ Петрушка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка огурцов
🔹 Нарежьте огурцы кружочками толщиной
5–7 мм
.
🔹 Обязательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний рассол — так кляр будет лучше держаться и станет хрустящим.
2. Готовим кляр
🔹 В миске взбейте
кефир с яйцом
, добавьте
соль, перец и итальянские травы
.
🔹 Постепенно всыпайте
муку с разрыхлителем
, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
🔹 Должна получиться густая, но текучая масса.
3. Обжариваем огурцы
🔹 Разогрейте
масло
в сковороде на
среднем огне
.
🔹 Обмакните каждый кружок в кляр и аккуратно выложите на сковороду.
🔹 Жарьте
по 2–3 минуты с каждой стороны
до золотистой корочки.
🔹 Готовые огурчики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Готовим соус алиоли
🔹 В стакан блендера налейте
масло
, добавьте
яйцо, чеснок, лимонный сок и специи
.
🔹 Погрузите блендер до дна и взбивайте
20–30 секунд
, пока соус не загустеет.
Подача
Подавайте огурцы
сразу после жарки
— они особенно вкусные, когда хрустят!
Соус
алиоли
придаст блюду пикантности и нежности.
Украсьте свежей
петрушкой
или укропом.
Этот рецепт — настоящая вкусовая бомба , которая станет хитом на любом застолье. Попробуйте — и ваши гости будут в восторге!
