Магазинные заправки — это сахар, консерванты и масло непонятного качества. Своя делается за 3 минуты и меняет вкус любого салата до неузнаваемости.
Самый простой способ сделать обычный салат особенным — не менять ингредиенты, а сменить заправку. Одна ложка этой волшебной смеси превращает скучную капусту, огурцы или даже вареную свеклу в блюдо, от которого не оторваться. Ингредиенты — на любой кухне.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса (или лимонного сока)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы (или обычной)
- 1 чайная ложка меда (жидкого)
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец — по вкусу
- сухие травы (итальянские, прованские) — по желанию
Как готовить:
Все ингредиенты (масло, уксус, горчицу, мед, соль, перец и сухие травы) сложите в небольшую баночку с крышкой. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и тоже отправьте туда.
Закройте крышкой и энергично трясите в течение одной минуты — пока заправка не превратится в густую эмульсию. Попробуйте на вкус: если кисло, добавьте еще немного масла или меда. Если сладко — капните уксуса.
Личный опыт:
Автор gazetanovoros.ru Полина Мороз уверена: главный секрет этой заправки — именно горчица. Она не дает маслу и уксусу расслаиваться. И обязательно вынимайте чеснок перед подачей, если не любите слишком острый вкус. А если заменить мед на кленовый сироп — получится совсем ресторанная версия. Эта заправка хранится в холодильнике неделю и подходит абсолютно ко всему.
С чем подавать:
К любым овощным салатам, к греческому салату, к тарелке свежих помидоров с моцареллой или просто побрызгать на вареные яйца. Она работает везде.
