Запекаю шампиньоны с сыром к Новому году: ароматная горячая закуска из простых продуктов

Горячие закуски особенно хороши зимой. Пока гости собираются за столом, по дому распространяется аромат запечённых грибов и расплавленного сыра. А если приготовить шампиньоны с начинкой, получится небольшое блюдо, которое удобно подавать порционно.

Для этого рецепта лучше выбрать крупные грибы: в их шляпках поместится больше начинки, а на тарелке они будут выглядеть аккуратно.

Ингредиенты

На 8–10 грибов:

• крупные шампиньоны — 8–10 штук;
• твёрдый сыр — 100 г;
• лук — 1 небольшая головка;
• сметана — 2 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло;
• соль и перец;
• зелень для подачи.

Подготавливаем грибы

Шампиньоны аккуратно очистите от загрязнений. Если грибы сильно загрязнены, быстро ополосните их и обсушите.

Осторожно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте — они пойдут в начинку.

Шляпки выложите в форму для запекания отверстием вверх. Слегка посолите.

Готовим начинку

Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и обжарьте до мягкости.

Положите нарезанные ножки шампиньонов. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость. Добавьте измельчённый чеснок, немного перца и снимите с огня.

Когда начинка немного остынет, смешайте её со сметаной и половиной натёртого сыра. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

Наполняем шляпки

Разложите грибную начинку по шляпкам. Не нужно утрамбовывать её слишком сильно: при запекании грибы немного уменьшатся.

Сверху посыпьте оставшимся сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекайте примерно 20–25 минут, ориентируясь на размер грибов и готовность начинки. Шляпки должны стать мягкими, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.

Как подать на Новый год

Переложите грибы на плоское блюдо, украсьте свежей зеленью. Подавать их лучше горячими или тёплыми.

Маленькая хитрость: начинку можно приготовить заранее, а наполнить шляпки непосредственно перед запеканием. Так в праздничный день останется меньше работы.

Грибы с сыром хорошо подойдут к мясным блюдам и другим закускам. Это простой способ добавить на новогодний стол ароматное горячее угощение без сложных ингредиентов.